適合夏天的7道湯，解暑清熱還滋潤，營養美味，一周7天不重複

適合夏天的7款湯水

夏天，天氣太熱，流汗多，每天大概流汗600-700毫升，流汗可以排毒，流汗以後要適當補充水分，喝湯就是其中一種補水的方法。夏天，我家很喜歡喝湯，沒有湯水都感覺吃不下飯了，夏天的湯水以清淡滋潤為主，我家比較喜歡滾湯，滾湯或許有的地方叫做煮湯，把食材燒煮一下，放水燒開，煮出味道就可以了，跟煲湯相比，滾湯用的時間短很多，滾湯用的食材也簡單一些。這次分享的7道湯水都是簡單方便，半小時之內就能做好端上桌的，這7道湯水都是清甜鮮美，很適合夏天的。

一 蝦仁冬瓜蓉湯

這款湯很適合燥熱的夏季，清甜鮮美，消暑補鈣。

【材料】

冬瓜 500克，蝦 200克，姜 10克，鹽 3克

料酒 5毫升，白鬍椒 少許，生粉 2克

【做法】

1 用來做這道湯的冬瓜和蝦

2 蝦去殼去蝦線，用鹽、料酒、白鬍椒和生粉腌製片刻，冬瓜挖幾個冬瓜球，其餘切成冬瓜塊，我把蝦剝殼做成蝦仁的，可以直接用蝦仁來製作。

3 把冬瓜塊和水放進料理機

4 用料理機把冬瓜和水攪拌成冬瓜茸，如果沒有料理機，那就把冬瓜切塊，把冬瓜放進煮鍋里，多花時間將冬瓜煮綿軟。

5把冬瓜茸和冬瓜球放進煮鍋里，煮沸後煮5分鐘

6 加入蝦仁，大火煮沸，放鹽調味，撒些蔥粒即可關火

二 平菇瘦肉湯

【材料】

平菇 200克， 瘦肉 100克， 蔥 1根， 姜 2片，蒜 2瓣，鹽 3克，

白鬍椒粉 2克，生抽 5毫升，玉米澱粉 5克，香油 5毫升

【做法】

1用來做這道湯的平菇和瘦肉，這些平菇可以在菜市場購買，圖片的平菇是我自己種植的

2 瘦肉切薄片，用生抽、白鬍椒粉、玉米澱粉和香油腌制15分鐘，平菇洗凈。瘦肉用玉米澱粉和香油腌制，滾湯後瘦肉片嫩滑

3 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放瘦肉片翻炒

4 待瘦肉片炒至變色，放入平菇翻炒片刻

5 放適量水煮沸，用中小火煮10分鐘，放鹽調味，撒些蔥粒即可。關火前一定要撒些蔥粒，蔥粒可以使得平菇瘦肉湯鮮美。

三 豆腐魚湯

豆腐和魚是很搭配，滾出來的湯水鮮美，湯水奶白色的特別美味。撒上香菜還能清熱的功效。

【材料】魚500克，豆腐三塊，姜2片，香菜1撮，食鹽3克。

【做法】

1用來煮湯的豆腐和魚，豆腐切小塊，魚塊去鱗。

2炒鍋放入食用油，再放魚尾巴，用小火將魚塊兩面煎一下。

3湯鍋燒開水，將煎好的魚塊放入到沸水中。

4放入薑片，蓋上蓋子用中小火煮10分鐘。

5加入豆腐塊，煮10分鐘。

6 最後下食鹽調味，撒上香菜即可。我覺得香菜不僅僅裝飾，還能清熱去火，香菜不要省了。

四 南瓜花平菇肉片湯

【材料】

南瓜花 1把，平菇 300克，瘦肉 200克

鹽 2克，料酒 10毫升，澱粉 5克，生抽 1勺，姜蒜 少許

【做法】

1 這就是南瓜花，我把花朵部分摘下來，花柄部分撕皮，平菇清洗乾淨

2 瘦肉切片，用鹽、料酒、生抽和澱粉腌製片刻

3 炒鍋爆香姜蒜，放平菇和南瓜花柄的部分，炒熟

4 加2碗水煮

5 水燒開後，放入南瓜花煮5分鐘

6最後放入瘦肉片，煮熟放鹽調味，瘦肉片不需要煮很久，瘦肉片嫩滑口感才好

五 冬瓜白貝湯

冬瓜白貝湯可以消暑祛濕，清熱去火，還能生津養胃。

【材料】

冬瓜 500克，白貝 500克，蒜 2瓣，鹽 3克，蔥粒少許

【做法】

1 用來做這款湯水的白貝和冬瓜，白貝提前用清水浸泡

2 冬瓜削皮，切塊

3 燒開水，放幾滴油，放下白貝，焯水

4 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放下冬瓜，翻炒

5 把冬瓜炒到透明，加入水，蓋上蓋子煮

6 把冬瓜煮出味道

7 放入白貝，蓋上蓋子煮

8 白貝煮開口就說明煮熟了

9放鹽調味，撒上蔥粒。

六 枸杞豬肝湯

枸杞豬肝湯有清肝明目、補血健脾的功效。

【材料】

枸杞葉 500克，豬肝 200克，姜 10克，蒜 1瓣

白酒 10毫升，玉米澱粉 5克，鹽 適量

枸杞 少許

【做法】

1 用來煮湯的枸杞葉，枸杞葉洗凈

2 用來煮湯的豬肝

3 豬肝用水浸泡一下，去血末

4 豬肝切片，用白酒、薑汁、鹽、澱粉拌勻腌製片刻

5 炒鍋爆香姜蒜末，放入枸杞葉，翻炒幾下

6 加入水，燒開，煮出味道

7 加入豬肝片，

8用大火煮沸，放鹽調味

9 加入少許枸杞，煮1分鐘即可。

七 絲瓜肉丸湯

這湯款有絲瓜和肉丸子，即可當湯水又可以當菜，清爽滑嫩，味道鮮美又清甜。

【材料】

絲瓜 3根，豬肉肉糜 150克，雞蛋 1隻，蒜 2瓣，香菜 2根

鹽，白鬍椒粉，料酒，紅薯澱粉 適量

【做法】

1 準備做這道湯的材料，3根絲瓜，豬肉剁成肉糜

2 肉糜加入鹽、料酒、白鬍椒粉、雞蛋和紅薯澱粉

3 把肉糜和調料充分攪拌，靜置片刻

4 絲瓜削皮，切滾刀塊

5 燒熱油，爆香蒜蓉，放入絲瓜塊，爆炒片刻

6 加入3碗水，蓋上蓋子煮絲瓜湯

7 當絲瓜和湯水煮沸後，準備放入肉丸子

8 肉糜用勺子取一部分，滾圓點再一個個放進湯水裡

9 當肉丸煮熟，放鹽調味就可以了。

這7款很適合夏天的湯水，可以一周換著喝。這個夏天，我家天天都是這樣的好喝湯水，消暑滋潤。

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