老廚師密不外傳的怪味涼麵配方，最適合夏日趕快試試吧！

夏天一到我們吃飯就幾乎都沒有食慾，大魚大肉的想想都覺得沒胃口，只有麻辣口味的菜肴才能喚起我們的味蕾，所以到了夏季麻辣的涼麵就非常受大家歡迎

但是，一碗好吃的涼麵光麻辣還是不夠的，它需要眾多的調料一起中和才能展現出美味，今天我就給大家分享一個我當年和一位老廚師學到的川味涼麵配方，喜歡的朋友可以嘗試一下，話不多說上菜譜

所需原料：鹼麵條適量，黃瓜一根、辣椒油適量（醬料配方：芝麻醬500克、醬油1500克、米醋250克、白糖350克、味精20克、熟芝麻50克、花椒粉50克、蒜末250克、薑末150克、這個配方是廚房裡專用的，如果在家裡做可以直接自己縮減）

具體做法：首先將芝麻醬放在一個盆中，加入醬油、白糖、味精攪拌均勻，然後加入米醋、花椒粉、蒜末、薑末拌勻，最後加入適量的鹽調勻

第二，鍋中加水燒開，將麵條下鍋大火煮熟撈出過涼後放在一個盤子上，黃瓜切絲碼在表面，將調好的醬汁澆在表面淋上辣椒油適量即可。

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