泡腐竹是用熱水還是涼水？關鍵在這裡，大多數人都做錯了！

腐竹中含有豐富的纖維素，可以降低血脂和高血壓等病症。日常生活中，腐竹也會經常會吃的食物，腐竹的營養價值是極高的，含有多種礦物質，可以促進骨骼發育，對老人和小孩都是非常有利的。但是很多人在做腐竹的時候，第一步浸泡方法就用錯了，怪不得做出來不嫩還爛。

大部分人泡腐竹都會用熱水泡，因為大家覺得用熱水泡速度比較快，涼水的話時間太長。但是卻往往是這一步導致最後的成品不好吃。用熱水泡腐竹，容易把腐竹泡爛，口感肯定就不好了，腐竹的營養成分也會流失。所以一般用涼水泡才是最好的方法，泡的時候加點鹽或者放幾滴白醋，這樣泡出來的腐竹不會泡爛，也非常的嫩滑。

夏天吃腐竹有降溫解暑的功效，腐竹可以炒著吃也能涼拌著吃。吃法有很多種，那麼怎麼做才能既好吃，又不讓營養成分降低呢？一般生活常見的搭配就是腐竹和芹菜一起吃，芹菜屬於極其吸油的食物，而且它的營養成分絕對不輸給腐竹，芹菜中含有利尿的成分，能夠很好的改善小便少，含有的鐵元素較高，多吃芹菜可以改善膚色蒼白，皮膚乾燥等現象。

做法：1、把芹菜用清水洗乾淨，焯水切成段；2、腐竹用溫水泡軟（最好是用涼水，趕時間的話可以用溫水，但是熱水是肯定拒絕的）；3、將泡好的腐竹和芹菜段放入碗中，加入鹽、醋、雞精和麻油，根據自己的口味，可以倒點辣椒油和芝麻，這樣會更入味，特別香。

暖心提示：不管什麼食物肯定都有最佳的烹飪方法，所以不僅要會做，還要知道怎麼做才能將蔬菜的營養成分發揮到最好。盡量不要讓營養流失，這樣對身體也是很有好處的。

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