做饅頭時放什麼東西可以讓饅頭又白又發？不用放東西，只需如此即可

饅頭是用來吃的，所以不要放任何的添加劑，我們只需要在精細的地方功夫，就可以做出又白又好吃的饅頭。

1， 想要饅頭白，首先我們的麵粉就是一個很關鍵的地方，如果麵粉麩皮比較多，那做出來的饅頭一定不白了，這裡我推薦的特精粉，做出來的饅頭很白的。

2， 其次就是麵糰的調製，水量和小蘇打的量都會影響饅頭的白度。

3，揉面很重要的，它影響的麵糰的白的關鍵環節，揉面的目的是讓麵糰變得密度均勻，層次分明，這樣做出來的麵糰就會非常的白。

4，最後就是饅頭的醒發了，通過科學的實驗證明，饅頭 在36度，86%的濕度時候是最好的，這個溫度下發出來的饅頭都是非常白的。

笑笑認為真正的饅頭 就應該是雪白的，鬆軟的，嚼起來帶點甜味的。

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