55達人推薦的這幾家特色火鍋不是很美，但是很味！安排！

最近京城的天氣一直都是陰雨綿綿

除了每天上下班添堵

也就剩下那顆想睡懶覺的心了

最美不是下雨天，是躲不過的好覺

早上起不來，白天困成

說的就是下雨天在座的各位了

而小編就不一樣了

再說了睡什麼懶覺

是工作不愉快

還是火鍋不好吃

就北京現在這個「水了吧唧」的天兒

你跟我說「幹嘛呢」我真懶得理你

但你要問我「去吃火鍋嗎寶貝兒」

那我們的故事可要開始了

沒什麼是吃一頓火鍋解決不了的

如果有！就來三頓！！

今日主題

55美食達人推薦的三家特色火鍋

安排！！

1

每逢火鍋瘦兩斤

今年流行吃鍋底

以下內容來自55達人【琳妞妞愛美食】

長方桌寬板凳，翻滾的紅油撲鼻而來的香氣，日壇公園北門的神路街上開了家川渝老火鍋。老闆和大廚是利州人，家門口就是小西街，打小聞著牛油鍋長大，對食材嚴格苛求。

環顧四周，後知後覺古風唐韻的裝潢，布簾上都是武則天造出的古體字，暖黃色的油紙燈下，開始造作~哦不，吃飯

人家吃輕食減肥，我吃火鍋才瘦身

辣椒素在我體內亂竄，代謝加速異常

點個鍋底就能吃飽

清湯子鍋微辣母鍋，今年流行子母鍋

冠軍雙料：肥腸鍋底、鳳爪鍋底

為了在辣油中儘可能保持低熱量，我們拒絕了肥腸鍋底，鳳爪是鹵過的，打鍋前丟進去，煮到軟糯勁道，指甲都剪得乾乾淨淨。

火鍋店的精品老三樣

精品毛肚，望、聞、試、辨

顏色自然、聞著有淡淡一層瓣胃腥味、拉扯起來有韌度可不是「咔嚓」那樣的脆度

這才能放心的「七上八下」

麻辣牛肉，唇部自帶「麻辣紅」

世上辣椒千千萬，沒有最辣只有更辣，這次吃得我也有點瑟瑟發抖

好在吃下去的辣椒不驕不躁不口乾，辣得巴適

實在想不出還有什麼比健美的蛙大腿更好吃的肉了

沒有這些菜真的遭嫌棄

食材搭配講究相輔相成，也不盡然，比如竹蓀

要使清者配清，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，方有和合之妙

竹蓀就是一種不宜夾雜別物的食物，投入清鍋飽吸牛骨湯，清脆腴美毫不過分

貢菜味如萵苣，更加青綠，一般脫水成干，吃的時候再用水浸泡

食之有聲，清脆爽口，又名「響菜」，川渝火鍋的店裡要是沒了貢菜和苕粉，真的是要遭嫌棄

沒有什麼油膩是一盤黃瓜花解決不了的

如果有，就再來一盤竹筍

不掛油的兩兄弟，放進清湯是鮮味丟進辣鍋是清爽

酥肉千千萬獨愛這一家

誰誰誰家的酥肉是我心中TOP1的事兒當我沒說

百分之八十的精瘦肉，花椒都是磨碎了往裡頭加

剛一上桌就等不及送進嘴裡，香香脆脆但小心燙口

人均消費：134元

營業時間：周一至周日11:00-15:00 17:00-00:00

地址：神路街39號日壇上街1-27號(日壇公園北門對面)

2

看釜中湯滾如雷

肉片鮮蔬海味無所不涮其極

以下內容來自55達人【琳妞妞愛美食】

「鎮三關」，重慶口碑不錯的老火鍋，北京唯一一家現炒火鍋底料的店。

地址：工人體育場北路工人體育場北門(三樣菜旁)

推薦：老肉、毛肚、耗兒魚、貢菜、老豆腐、牛肉麵

完全不給小夥伴吃清湯的機會，鍋底續好高湯，下牛油和麻椒翻炒，後放九宮格隔斷再撒上燈籠椒，還沒吃呢，腎上腺就開始發作了。

沒有比香油碟更配這一餐的小料。大師傅說蚝油最好的都別加，會吃的再放點醋。

先下老肉，等的蠻辛苦，老肉其實是梅花肉，20分鐘才能撈起，還不是最佳，總之久煮不老越久越好。

等待的功夫還是老功課，涮毛肚，其實空運、片大這些都不足以作為毛肚的噱頭，就像焦圈配豆汁兒，約定俗成的事情，若是還有人不知道，那就不必悉心挽留這樣的客人，九宮格不知篩掉了多少食客，留下來的都是真愛，對吧。

這次啊另走蹊徑的沒吃嫩牛肉，叫了盤雪花牛肉，一大盤子，分到每個人碗里還能有個兩三塊，品質挺好的牛肉，混合著牛油的香氣更提味兒了。

羊肉我倒是並不看好，主要是和辣鍋的氣場不和，一煮就散成了渣渣，辣味完全遮住了羊肉的騷氣，不如換盤豬天梯。

解釋了好幾遍，天梯就是豬上膛，這東西熟的也快，一打卷就撈起，吃到嘴裡咯吱咯吱的，沒啥異味，又不掛油，像小零食。

還有他家的黑豆腐，解決了豆腐太滷水的問題，同時作為一塊「結實」的老豆腐，沒能一夾就散掉，真是值得表揚。

不過就算對重慶火鍋愛的深沉，我還是不能接受活殺泥鰍這等新鮮食材，只能另尋舊愛，必定是要來一盤耗兒魚的，一上桌倒是被個頭嚇一跳，這麼大敢情好啊，肉瓷實，就那麼一根主刺，吃的最痛快了。

對了，既然選擇吃火鍋就別喊著減肥吃草了，大部分綠葉菜入了鍋惹得一身油，除了豆腐可點，菌類和黃瓜還是不錯的選擇，然而最經典的是這道貢菜！！可是乾隆年間進貢朝廷的高檔蔬菜，很是爽口。

網評有人說啊，他家的湯料紅亮，辣而不燥、厚而不齁、香而不艷，我不禁自言自語了一句，還真是那麼回事兒！

唯有吃火鍋才能涮出真情意，一鍋涮天下，光是想想熱氣騰騰其樂融融的場面，也不禁心頭一暖，再為你叫一盤世界上最美的花。

人均消費：145元

營業時間：周一至周日11:00-01:30

地址：工人體育場北路工人體育場北門(北京拿鐵酒吧旁)

3

執著正宗味道且食材講究的

『沄記香港火鍋料理』

以下內容來自55達人【rubyliu2008】

沄記香港火鍋料理，一家執著正宗味道且食材講究的香港火鍋料理。店在東直門內簋街上，門臉不大，大理石的淺色系，很雲淡風清的風格，如果不仔細尋找，很容易就錯過了，在東直門簋街一眾紅紅火火的店家中，尤為低調。

裝修風格是乾乾淨淨、斯斯文文的白色調，搭配黑色屋頂、黑色小架子和木製服務台，簡約中有種禪的意境。但位置不算多，散座也都獨立的，餐位與餐位之間都是鏤空的隔斷，獨立中又不會顯得局促，還挺有空間感的。

吃的方面，點了招牌的正宗海南椰子雞，還有正宗順德燜鵝，其他的還點了幾種海鮮涮品，馬達加斯加蝦、大海螺、蟶子王、龍躉魚，椰子雞的湯味道真好，很鮮甜，是不能續原湯的，因為湯都是和雞一鍋一鍋煲出來的，涮海鮮加的是清雞湯，海鮮真是都很新鮮，搭配店家的自助的小料，在保持原味的同時又很好的提了味。

更值得一吃的是燜鵝，鵝燜的軟爛度比較適合北方人的口味了，最後鵝汁拌飯，配上店家特製的薑蓉，真的好吃的停不下來。而且鵝汁還是可以免費續的，煮蔬菜味道也超贊的。

正宗海南椰子雞本尊，是整隻雞切的塊做的，雞肉看著好彈的感覺，肉肉的口感軟嫩中帶著隱約的緊實感，能夠感覺到雞肉的品質很好，雞皮軟彈彈的。

據服務生介紹，他家的這個湯里是用的是椰肉打的椰漿，沒有任何添加劑的，而且這個湯是不能續的，因為湯都是和雞一起一鍋一鍋做出來的。味道是淡淡的椰子甜味加小咸口，清淡又有滋味，陰天里喝著很舒服。

加清雞湯涮海鮮，椰子雞不能續原湯，所以要全喝完再加清雞湯。

海鮮拼盤，點了三種海鮮，店家給拼在一起上了，賣相挺壯觀的，下面是冰，以保持海鮮的新鮮。

蟶子王，38元/只。論只賣的，個兒頭夠大，看著很新鮮肥美。

下鍋涮的蟶子王，涮海鮮的火候很重要，如果自己不確定會涮，是可以找服務生幫忙涮的，稍稍有些捲曲就算涮好了，涮的時間不長，蟶子王的肉肉好厚實，沾上服務生之前幫忙調的海鮮汁，味道小咸鮮不會掩蓋住蟶子王本身的新鮮度，一口吃下去，肉肉又軟嫩的口感。

海螺，32元/只。很大的海螺，切的厚薄片，這是兩隻的量，白白嫩嫩的螺片，食材看著真好。

下鍋，用筷子輕輕打散，笊籬上下幾下，就涮好了。涮好的海螺片，看著好白嫩，好新鮮。口感軟軟彈彈的，有咬勁又好咬，不錯。

馬達加斯加蝦，28元/只。也是按只賣的，一隻蝦挺大個兒，用簽子穿了之後，直接插在冰碎上。

涮好的馬達加斯加蝦，他家的笊籬挺大的，一隻蝦有差不多笊籬直徑那麼長呢。吃起來味道是蝦的鮮甜味，肉肉緊實有彈性，蝦中的香奈兒果然不虛，品質很好。

深海龍躉魚，158元/斤。這個是他家的特色菜品，說是這個龍躉魚是斑魚里的一種，北京很多餐廳都有斑魚，但龍躉魚這個品種，並不多見，其特點是口感很好。賣相很贊，魚身切的片，魚頭魚骨魚尾做造型。

深海龍躉魚特寫，魚身切片，盤旋著排著兩溜。每魚片都帶著皮，魚片顏色粉白粉白的，有種晶瑩感，看著也是好新鮮，這種港式火鍋應該吃的就是食材的新鮮度，對食材的新鮮度要求很高。

涮好的深海龍躉魚片，魚片變得比生魚片的時候更厚了，白白胖胖的樣子，也是看著十分的新鮮。魚肉口感軟嫩中帶著點紮實感，沾上海鮮小料吃，足足稱的上美味。

啫啫深海龍躉魚頭魚骨魚尾，啫啫的賣相，上桌時蓋著蓋，掀蓋後，香氣撲鼻，顏色搭配也十分的養眼。

味道是比較濃厚的醬油香味，味夠足，鹹淡適中，裡面的肉肉還是白嫩的，啫嗜的味道並沒有蓋住魚肉本身的鮮美，龍躉真是很新鮮。

正宗廣東燜鵝，228元半隻。小火慢慢煮咕嘟了，就可以吃了，鵝肉燜的夠軟爛，很容易吐骨，肉質細緻又有肉感，味道咸香有滋味，吃著很香！

鵝汁薑蓉拌飯，他家推薦的吃法，薑蓉和鵝汁味很搭，提香添味，濃厚的咸香鵝汁味拌粒粒飽滿的米飯再加上薑蓉味，好。好。吃！愛的不行，還要再去他家，就吃這個鵝汁薑蓉拌飯就好。

人均消費：179元

營業時間：周一至周日11:00-00:00

地址：東直門內大街5-10號

最後一句

最美不是下雨天

而是和你一起吃火鍋的日子

55小程序「好看么好看么」全新上線，快來了解一下吧！

你購物是不是總喜歡問朋友問同事問男票好看么？好看么？？好看么？！被鄙視過吧？被敷衍過吧？那現在你可太幸運了！這裡有一群和你一樣愛臭美、愛曬單又熱心腸的「病友」，她們會給你最客觀的評判，最real的回復，來吧，搜索「好看么好看么」小程序，快快加入這個「神經病」集中營，互相治病！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！