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玫瑰花椒雞、茉莉花焗大蝦……這場霓裳花容宴不容錯過!

當玫瑰遇上魚

茉莉邂逅蝦

會擦出怎樣的火花?

第六屆(國瑞·藏瓏華府)陳村花卉美食文化節

第三場·霓裳花容宴將於7月28

在陳村順峰山莊盛大舉行

這場鮮花宴有咩亮點

小游提前帶你來look look~~

廿年陳皮燉藏菊

海蜇和豬耳是涼拌菜的寵兒,大廚這次把二者結合,再配上蘿蔔、青椒、紅椒、雞蛋和菊花的輔助,吃起來的口感就是清脆爽口間還夾雜著軟滑彈潤的細膩,一邊咬還能一邊聞到陣陣菊花的淡淡清香,作為開胃菜著實令人食指大動!

廿年陳皮燉藏菊

用木船裝載著燉湯上宴,視覺上給人氣勢磅礴的衝擊。打開盅蓋,廿年的陳皮和無污染的藏菊經過吸山水之靈秀,承日月之精華的考驗,清香四溢。或懸或浮,特別是又名金色的太陽的藏菊,經久耐泡,呈含苞待放狀,讓人心曠神怡、心境舒展、清靜怡然。

玫瑰花椒雞

所謂無雞不成宴,而皮光肉滑、唇齒留香說得也正是這隻雞。從成色上看起來就已經足夠吸引,再配上恰到好處的醬汁,靠近一聞,那股香味里混合了玫瑰醬料、鮮花椒和雞本身的味道,狠狠地刺激著唾液腺的分泌。咬上一口,雞肉里緊緊地鎖住了玫瑰醬香,從來沒有想到玫瑰和雞可以結合的這麼完美,越吃越吸引,根本停不下來。

茉莉花紫蘇蒸海鱔

紫蘇葉中富含鈣質,有鎮咳平喘、祛痰的功能。其氣清香,自古就有紫蘇入宴的做法,「紫蘇嫩時有葉,和蔬茹之,或鹽及梅鹵作菹食甚者,夏月作熟湯飲之。」

海鱔營養價值高,味道鮮美,加上蒸煮時間控制地剛剛好,配上軟嫩的紫蘇葉,撒上茉莉花,怡然花香中不失鮮滑細膩,這時候來一口酒,樂哉樂哉~

玫瑰骨香滋味魚

自帶仙氣的骨香滋味魚,精美的擺設,淡淡的玫瑰花香。

把魚起肉,加上玫瑰調料後再炸至金黃撈起,上盤後在吃之前再淋上神之一筆——特調的醬汁,醬汁里由玫瑰醬、沙律醬、糖醋組成,酸酸甜甜,能很好地去除油膩感。吃起來能感受到淡淡的鮮花味,外表酥脆,而內里的魚肉仍完好地保存著它自身的細嫩、柔滑,確實精彩!

茉莉花焗大蝦

浸開的茉莉花和大蝦一起放入油鍋炸脆然後放入煲里焗,讓茉莉花的味道完全滲入至蝦肉中!程亮的蝦殼,飽滿的蝦肉,精緻的擺盤,這顏值和內涵兩不誤!

玫瑰炸牛奶拼酸姜魚餅

順德知名小吃炸牛奶,口感香醇濃厚,再輔以從正值花期的玫瑰中提煉而成的玫瑰醬,二者結合,炸至金黃的外表,甜而不膩,香而不俗。

酸姜魚餅,沒想過酸姜也能和魚餅結合吧?這是一道既創新又考驗功夫技術的菜式。鯪魚一定要切薄,吃起來才沒有骨刺感;再把腌過的酸姜切絲,然後把魚肉摔出魚膠後,放入薑絲結合,在最短的時間內煎至微黃即可。酸姜與鯪魚的搭配,更好地凸顯了魚的鮮味,咬一口下去,肉質非常地爽彈,酸辣酸辣中又帶點甜甜的滋味,著實讓人很過癮!

綠豆海味節瓜

三大條節瓜上盤,用料上就足以表達滿滿誠意。「節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。」節瓜作為食用蔬果,營養豐富,老嫩皆宜,不寒不熱,很具「正氣」,再加上同具清熱消暑的綠豆點綴,輔以經熬煮後的海味散發出的鮮甜,簡直是炎熱夏季的理想菜式。

魚湯浸雜菜

經過精心熬煮的魚湯猶如牛奶般雪白滑嫩,聞起來鮮香,喝起來鮮甜, 這個菜老少皆宜。配上不同種類的蔬菜,滿足不同食客的各種需求!

香煎陳村粉拼玫瑰花餅

來到陳村當然還得嘗嘗特色陳村粉,米香味濃郁,厚度很薄,柔韌性十足而又嫩滑,夾上一筷,陳村粉的薄爽滑軟與舌尖的碰撞,其中還散發著濃濃的蛋香味和淡淡的蔥花味,吃過後實在回味無窮,趁熱吃更甚!

玫瑰花餅,又是一道狙擊女心的菜式。玫瑰花具有疏肝解郁,和血調經,抗衰老美白的功效。咬一口花餅,唇齒間散發著濃郁甜美的香氣,薄脆的酥皮,飽實的內涵,恰到好處的甜味,讓人無法拒絕。

這麼多道有顏值又美味的花樣菜式

728帶上身邊的親朋好友一起來品嘗吧

第六屆(國瑞·藏瓏華府)陳村花卉美食文化節將從持續10月結束。每個月都會有兩場花宴,陳村9大餐飲企業將會依次登場。

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來源:順視尋味順德

聲明:圖文版權歸原作者所有,如有侵權,請聯繫刪除。


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