土豆這做法真絕了，下飯美味，必須要用勺子吃才過癮，孩子要多吃！

夏天的菜品種多，而且價格便宜，經常買來一小車的菜，可勁兒地炒幾樣，色香味美，吃起來都那麼帶勁！

夏天脾胃虛弱，也容易沒胃口，所以在飲食上少量吃肉，多吃素食，免得上火併加重腸胃的負擔。這一盤色彩鮮艷的菜只放了一點點肉末，裡面放了青豆，青豆是從毛豆中剝出來的，其實就是新鮮的黃豆，很綠很嫩，豆腥味兒也小，搭配上土豆丁和胡蘿蔔丁，紅黃綠都有，再帶點肉味兒，哇，真是超級下飯！如果把鹽放少一點，直接端過來當個減肥餐也不賴噢！

這菜因為都是切丁的，所以用尖尖的筷子頭難夾起來，用勺子就很方便了，不會撒得滿桌子都是，而且大口吃著或者拌上米飯，真是太過癮了！挑食的小朋友也是很喜歡這道菜的。另外，如果想特意拌米飯吃，不妨多倒點醬油和水，吸了菜汁的米飯才更入味呀！

【肉末炒三丁】 材料：肉餡1小碗，青豆一碟，大土豆1個，胡蘿蔔1根，油少許，鹽少許，醬油少許，蚝油少許，熱水少許 （哈哈，統統是少許，因為個人口味不一樣，自己來調整呵） 製作過程： 1.肉餡多少可隨意；青豆就是毛豆剝出來的，盡量選飽滿的買，土豆、胡蘿蔔削外皮，土豆的芽眼也要挖掉；

2.炒鍋中倒少許油，油有點溫熱時，將肉餡倒入鍋中，中火劃散後倒少許料酒去腥，少許醬油調色；我最近喜歡用九陽這個炒鍋，輕省，不粘效果好，而且能讓我這個手無縛雞之力的左胳膊顛勺，很厲害啦！

3.將青豆、土豆丁、胡蘿蔔丁一同倒入鍋中，不時地翻炒，少量多次倒清水，讓豆丁們受熱更均勻；

4.起鍋前，根據口味再撒少許鹽，倒點蚝油調鮮，混合均勻，裝盤。

烹飪小技巧： 1.青豆不要特意抽時間剝，看電視的時候提前剝出來，放在冰箱里冷藏保存好幾天； 2.如果幹炒，豆丁們會有夾心不熟，所以少量多次倒點水，可以受熱均勻，而且多點湯汁，拌飯倍兒香。

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