每天學這樣幾道美味飯菜，家人可享福咯！你學會了嗎？

一、蒜香炸排骨

食材：花生、1頭大蒜、生抽、料酒、糖、鹽、澱粉

做法：

1、將排骨斬成小塊，洗凈後充分瀝干水分，放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後，放入拍散的大蒜，用保鮮膜封好，腌制4個小時。

2、倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。超市中的澱粉種類很多，這道菜中我們用玉米澱粉就可以了。用澱粉的目的就是為了能鎖住肉中的水分

3、小奶鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2，3分鐘撈出瀝干油。繼續加熱鍋中的油，待油9成熱時，放入排骨用大火炸20秒鐘後撈出瀝干油備用。在炸排骨時，隨時關注火量的大小，隨時調整，以免炸糊。

4、炒鍋中放入一點點油，放入腌制排骨用的大蒜，煸炒出香味後，放入排骨，鹽和糖，翻炒1分鐘即可。

二、回鍋牛肉

食材：牛肉250g，澱粉30g，麵粉20g，嫩肉粉3g，蛋1個，青椒半個，紅椒半個，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，薑汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油

做法

1.青椒、紅椒洗凈切塊，將牛肉剁成茸，麵粉，嫩肉粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，薑汁水，蛋青攪拌成茸擀成半厘米厚片切成長方形快

2.鍋加油燒6-7成熱，將牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出

3.鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調好味即可

三、麻辣粉蒸鱸魚

食材：

鮮活鱸魚1條（約750克），五香蒸肉米粉150克，薑末、蒜末、蔥末、蔥花、香辣醬、豆瓣醬各20克，鹽、料酒、花椒粉、香油各適量。

做法：

1、把鱸魚宰殺治凈後，加薑末、蒜末、蔥末和少許的鹽、料酒拌勻，接著加香辣醬和豆瓣醬拌勻，再把五香蒸肉米粉也加進去一起拌勻。

2、往蒸鍋里摻水，上火燒開後放蒸格，放入鱸魚並蓋上鍋蓋，蒸6分鐘至熟便離火。

3、往鱸魚上撒花椒粉和蔥花，淋適量香油便可上桌。

四、饞嘴蹄花

食材：

蔥段、薑片各200克，鹽50克，味精、雞精各30克，酸辣汁100克，蔥花40克，花生碎7克，紅椒圈5克。

做法：

1.豬蹄洗凈後剁成小塊，入高壓鍋中，添高湯浸沒，加蔥段、薑片（提前炒香）、鹽、味精、雞精調味，上汽高壓30分鐘，關火。

2.涼麵墊入盆底，上面擺上壓好的豬蹄塊，澆酸辣汁，撒蔥花、花生碎即可。

酸辣汁製作：

干椒碎、薑末、蒜末各80克，鹽40克，味精50克，熱高湯500克，黃豆醬油250克，醋450克，粗辣椒面100克，白糖60克，紅油280克拌勻即可。

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