自製辣椒油，香辣誘人，涼拌菜加點它增色又増味

自製辣椒油色澤紅艷，香辣，做涼拌菜，炒菜，湯飯放入一些，增味不少。原料：辣椒段、花生油、鹽。做法步驟：

第1步、干辣椒段適量。(完整的干紅辣椒更好)

第2步、鍋內適量油，油稍多些。

第3步、干辣椒段放入，小火。

第4步、用筷子划動干紅椒段，防止受熱不均勻糊掉。

第5步、炒至干酥而又不糊撈出控油。

第6步、辣椒油放涼，倒碗內備用。

第7步、炸好的干紅椒放蒜臼里，適量鹽。

第8步、搗碎。

第9步、搗好的辣椒碎倒入辣椒油內即可。

第10步、成品。

第11步、成品。小貼士：辣椒籽不能炒糊，發苦。來自美食天下一溪月的作品。

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