大家好！歡迎來到薈美食，隨著人們生活水平的提高，大家都開始注重養生，那麼夏季應該多吃哪些蔬菜呢，今天就給大家介紹一個夏季一定要吃的蔬菜，一起來看看吧！

苦瓜具有特殊的苦澀口感，是備受人們喜愛的夏季時令蔬菜。苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分，它們在體外和動物試驗中被證實具有一定的平穩血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。

苦瓜的主要作用有一下幾點：

養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品；取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡；夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒；苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

養血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

所以，夏季您可以多吃苦瓜，上一篇文章，薈美食給大家帶來一道芬達苦瓜，那麼還有更多的苦瓜做法，如果需要了解請給我留言，我會一一回復，謝謝大家！咱們下期再見！

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