中式還是西式，早餐怎麼吃最健康？

早餐是一天中最重要的一餐，我們在經過一夜睡眠後，腸內食物已消化殆盡，急需能量補充，而早餐是身體對營養素吸收最好的一餐，那麼這時我們吃的什麼就至關重要了，今天啡哈營養師就來給大家分享早餐吃什麼最健康。

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首先，我們來看看大家平時吃的「問題」早餐都有哪些，有沒有你經常吃的那一個！

典型中式早餐

豆漿/豆腐腦+油條+鹹菜

點評：油脂超標、缺乏蛋白質、鹽分超標、膳食纖維不足

油條是屬於高脂類食物，一根油條的熱量高達400千卡，脂肪含量也高達18g，加上豆漿屬於中脂類食物，兩種食物搭配在一起嚴重脂肪超標，熱量超標。而且食物中蛋白質攝入不足，飽腹感時間短，不適宜減肥人群食用。

白粥+鹹菜+素包子

點評：鹽分超標，缺乏蛋白質

此款早餐搭配基本都是碳水化合物，雖然熱量不高，但是還是缺乏蛋白質，飽腹感不持久，會很快容易餓，不適合減肥人群食用；另外鹹菜鹽分超標，長期食用會對腎臟造成一定的負擔， 建議大家都要少吃為好。

西式早餐

牛奶+煎蛋+培根

點評：蛋白質較高、碳水化合物不足、膳食纖維不足

大家一定覺得牛奶和雞蛋搭配的早餐是非常健康。然而此款早餐牛奶、雞蛋、培根都是屬於蛋白質較高的食物，食物搭配不合理，嚴重缺少碳水類主食，早餐吃這些雖然會讓飽腹感很持久，但是由於缺乏碳水化合物，不能給大腦提供充足的能量，會大大影響我們的學習或工作的效率。

咖啡+麵包+水果沙拉

點評：蛋白質不足

一杯美式配上麵包和水果沙拉是很多白領鍾愛的早餐，其實這樣的搭配，雖然熱量不是很高，但是由於缺乏蛋白質，飢餓感會來的很快，可能會導致讓你午餐吃進更多的食物。

路邊攤早餐

煎餅果子+豆漿

點評：鹽分超標、脂肪超標、不衛生、膳食纖維不足

煎餅果子在製作過程中不僅加入很多油脂，其中脆餅更是屬於高油脂類食物，然後包裹的火腿和醬料會造成鹽分超標，加上街邊製作過程中很容易被汽車尾氣和空氣中灰塵等污染，建議大家盡量少吃。

零食早餐

巧克力、餅乾、薯片、飲料

點評：熱量超標、缺乏蛋白質

很多人為了省事方便，早晨湊合吃一些高熱量的巧克力、餅乾、薯片等零食代替早餐，這樣其實不知不覺會讓你吃進去很多熱量，而且基本吃進去的都是糖和脂肪，飽腹感不但不持久，這些糖分還會促進你的食慾，讓你午餐吃進更多東西，從而容易造成肥胖。

怎樣的早餐才算合格？

遵循三多一少的原則

大腦工作需要葡萄糖作為能量，所以推薦粗糧主食作為早餐。例如：雜糧粥、燕麥粥、菜糰子、棗窩頭、素包子、蒸紅薯、玉米、蒸土豆、全麥麵包等。

想要持久飽腹感，蛋白質不能少。推薦食物：雞蛋、牛奶、酸奶、豆腐、培根、雞胸肉等。

想要攝取豐富的礦物質、膳食纖維，一定要有蔬菜水果。推薦食物：果蔬大拌菜、水果沙拉、涼拌葉菜、蘋果、香蕉、獼猴桃、櫻桃、草莓等。

健康的油脂，可以選擇橄欖油、亞麻籽油等，通過食物直接攝取的話，可以吃一些堅果類。例如：核桃、美國大杏仁、巴達木、腰果、開心果等。

啡哈營養師：堅果類含有豐富的維生素E和人體必需的不飽和脂肪酸，能夠對抗衰老、清理血液膽固醇、保護心臟等，但是堅果類油脂含量豐富，熱量偏高，不易多吃，每天兩個核桃或者六七顆杏仁就能夠滿足我們的身體需要。

現在大家應該都知道早餐該怎麼吃，吃什麼對身體最好了吧！

冉然

啡哈健身營養師

| 營養師簡介 |

·畢業於韓國漢陽大學的食品營養學專業

· 曾在韓國保健中心擔任營養師

· 國家公共營養師二級

· 韓國營養師

· 美國ACR營養師

· 高端人群私人營養師、健康顧問、減肥瘦身專家

· 曾為國內一線影視演員提供營養膳食指導

· 擅長年輕人群的減脂瘦身增肌指導與訓練

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