那些登不了大雅之堂，卻讓人一吃誤終身的美食，原來都是來自東北的啊

很多人都對東北飯菜有誤解，為啥？因為東北菜經常是保證的了味道卻保證不了樣貌。很多東北菜一上桌，就讓人沒了食慾，看上去黑乎乎的一片，對餐具也不太講究，甚至很多菜直接就是用盆端上來的，東北菜雖然不夠高顏值，但是只要你肯嘗試第一口，相信你就再也離不開他了。今天就來說說那些登不了大雅之堂卻讓人一吃誤終身的東北美食。燉豬血，這可是東北菜里的稀罕物，一般都等過年的時候用年豬的血做，味道醇香濃郁，更是補血佳品。

說到東北菜，最不能忽視的就是東北殺豬菜了。殺豬菜其實是泛指和豬有關的很多菜，包括剛才提到過的燉豬血，也是殺豬菜里的一種。一般東北過年的時候，家家戶戶會挑選家中最膘肥體壯的豬來宰，吃著棒子麵和白菜長大的豬，足足長了一年，肉質和味道完全和那種市場上的不一樣。東北人會把豬身上的每一個部位都充分利用，豬血做成血腸和酸菜一起燉，再放幾根大棒骨，豬肉越肥酸菜越酸，二者相輔相成，成為最佳搭配。

都說東北菜豪邁，裝東北菜的餐具更是霸氣。比如說這道鐵鍋燉大鵝，已經直接放在鍋里吃了。大鵝和各種配菜，如白菜、粉條、葫蘆絲放在一起燉，下面燒著柴禾，大鵝的肉燉的軟爛，各種配菜也是在湯汁的包裹下極為入味，大家圍坐一圈，品嘗著地道的東北美食，感覺特別的熱鬧有愛。

燉大鵝的時候千萬別忘了還有這種操作，就是把棒子麵糊貼到鍋的周邊，隨著鍋沿越來越熱，餅子就烙好了，外焦里嫩，貼著鍋的那一面還有一層焦黃的鍋巴，吃起來嘎吱嘎吱的特別過癮，還可以蘸著湯汁吃，也是不錯的選擇。看似不講究的東北人，其實也是蠻會吃的。

都說東北人只會吃，不會補，其實不然，看看人家東北人做的豬皮凍，就是女士進補佳品，裡面可是包含了滿滿的膠原蛋白哦。口感軟糯，尤其是放到冰箱里先冰上一宿，第二天吃得時候蘸上自調的三合油醬汁，簡直就是夏天必不可少的一份冷盤。然而這豬皮凍就是用大家最不重視的豬皮熬制的，東北人真的很會物盡其用。

東北蒸燜子，估計只要是在東北呆過的人，都應該知道這道菜吧。雖然夏天的時候吃得少，但是只要一臨近過年，東北家家戶戶都會蒸上一大份的燜子，剛出鍋的時候熱氣騰騰的，口感軟糯，特別好吃，一家老小能把它當零食吃。吃不了的就凍起來，涮火鍋的時候切上幾片放到鍋里，也是一道不錯的火鍋伴侶。

最後這個估計會讓很多人大跌眼鏡了，炸蠶蛹。看上去確實有點可怕，但是吃過一次的人會立馬對這個味道印象深刻。表皮酥脆內心綿軟，還是高蛋白營養品，在東北這可是一道老少皆宜的美食。所以說，千萬別再說東北沒有美食了，只不過是這些美食隱藏的太好了，我們外人不知道而已。

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