杏鮑菇醬香脆嫩的吃法，這樣做不放肉也油香下飯

今天說的這杏鮑菇其實做法還是很多的，都知道杏鮑菇長的就很大很肥厚，有的時候做出來的菜吃起來口感都像是在吃肉一樣，所以要是你在減肥機期間又想吃肉的話，可以炒這個來騙騙自己口感。

今天小編就要來給大家說一種炒出來帶有肥美口感的做法，吃起來醬香汁濃比肉香還很下飯，炒的方法也簡單，要是你們想吃這一口可一定要試試，杏鮑菇本身就肥厚質嫩，帶有一種清香味道，質地緊密卻還帶有彈性。

首先要做的就是杏鮑菇都洗乾淨，接著控水後橫切成較厚的圓片，接著擺好圓片在上面淺淺的劃滿十切口，注意不要全部切斷，這樣劃一些淺痕能煮的時候好熟也更入味。要用的調料蒜瓣切末，還有新鮮的小個紅辣椒切段，蔥切末備用。

拿出小碗到進去1勺蚝油還有同樣多的生抽，另外加進半勺鹽和少許雞精，還有白糖小半勺，最後抓小把澱粉撒進去，攪和的時候加清水調成醬汁備用，接著起鍋倒油，等到油熱後倒進去菇片，攤開用中煎炸，煎的時候翻面，看到菇都變軟了邊緣捲起帶有焦黃就已經熟了，接著撒進蒜末還有辣椒段。

要是有黑胡椒的可以撒進一些，味道更香，接著之前調好的醬汁倒鍋中，翻動後讓鍋中煮開，最後煮好後杏鮑菇都沾滿醬汁，濃郁湯汁油亮好看，撒上蔥末盛出。

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