夏天適合吃的一道清淡好菜，美味的清炒蝦仁

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清炒蝦仁是蘇邦菜的一道名菜，它清淡爽口顏色白玉，味道香脆酸甜，有助消化所以老幼皆宜，而且蝦仁含有豐富的鉀碘磷等礦物質和維生素。

蝦仁適合和很多食材搭配食用；不過清炒蝦仁就超好吃啦，而且蝦仁中的蝦青素，有很強的抗氧化作用，常吃蝦仁對人體十分有利。

/主料/

蝦200g 胡蘿蔔50g

豌豆50g 玉米粒50g

生抽5g 姜5g

大蔥5g 胡椒粉適量

水澱粉適量 雞粉適量

料酒適量

/做法步驟/

1. 把蝦水清洗，洗刷乾淨

2. 鍋中倒水燒開後放入蝦進去，蝦倒入焯水，變色後迅速撈出

3. 剝掉蝦殼，牙籤挑出蝦線

4. 蝦去掉蝦頭，切成小段

5. 胡蘿蔔切丁、玉米粒豌豆清洗乾淨瀝干

6. 大蔥切成圈，姜切成薑末

7. 鍋中倒入適量的油，六成熱的時候倒入蔥姜爆香

8. 把玉米粒、胡蘿蔔丁、豌豆倒入，翻炒兩分鐘左右

9. 倒入蝦仁，加料酒、鹽、生抽，快炒十秒鐘

10. 加入雞精，胡椒粉調味，勾芡後即可裝盤出鍋

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