糖醋排骨里的生活

最新 07-12

你好，感恩遇見

我是深香默默

上班，帶娃，看書，寫字

努力在柴米油鹽里讓生活默默生香

早上在朋友圈看到同事做的薯條，金黃色的一大盤，那濃郁的香味似乎隔著屏幕我也能聞到。

視覺和味覺衝擊讓我忽想起Richy 小朋友幾天前就念叨要吃糖醋排骨，紅燒排骨。昨晚又特意叮囑：明天要吃糖醋味的，後天吃紅燒的。這個小傢伙把他媽媽當做是大廚，可以隨意點菜的。今天中午就滿足一下吧。

送Richy 去興趣班，順道去了菜場。人不是很多，有兩三家門店裡里外外擠滿了人。向來不喜歡湊熱鬧，在一個還沒人光顧的肉攤前停了下來，告訴老闆娘要三根排骨。老闆娘告訴我：單獨買肋排25一斤，如果肋骨再配上一點大骨15一斤。勤儉如我，當即要了肋骨配大骨。肋骨滿足小朋友的糖醋排骨，大骨滿足老爸的排骨湯，兩全其美。

買了三個玉米，打算放進排骨湯里。原想玉米也是按斤稱的，沒想是1元一個，後悔沒有撿大一些的拿。買東西很少問價錢的習慣真是要改一下的。對，還有土豆，我也要做個薯條，小朋友對薯條是百吃不厭。

買東西是容易的，食材買回來放桌上就開始犯愁了。糖醋排骨怎麼做？我是一頭霧水。醋和糖一定是必不可少的，其他的呢？雖也時常做飯，但糖醋排骨在我們家算不上家常菜，排骨的做法就是加進各種輔料熬成排骨湯。

向人求助不如求助於手機來的方便快捷，還沒有打擾到人家的歉意。於是臨時從手機里下載了個美食app 。這真的是一個極好的時代，你所需要的，有很多人在默默的為你準備著。開始按班的操作。去血水，準備蔥姜蒜，生抽，老抽……好在這些佐料家裡都有。開火，什麼時候放鹽，什麼時候放醋，什麼時候加水，煮多久……嚴格按照菜譜一步步走……怕煮不爛，還私自多加了些水，慢慢熬了幾分鐘，待湯汁熬的差不多了，關火，出鍋！裝盤以後色相看起來還不錯哦。酸味似乎重一些，還有淡淡的香味。

Richy 小朋友到家後，鼻子一通嗅，徑直走到了餐桌旁，真的是饞貓鼻子尖。我很顯擺的讓他嘗嘗看，其實我自己都不知道是啥味，會不會醋放多了，酸掉大牙？會不會糖放多了，甜膩的很？我很小心翼翼也很期待的等待著這個小小美食評論家的評判。

「好吃，酸酸甜甜的。我以為糖醋排骨只有飯店裡的大廚才會錯呢，沒想到我老媽就也會做啊，還做的這麼好吃。」兒子給出有點誇張的評論。

我的一顆心雀躍起來，喜上眉梢，趕緊拿起筷子也嘗一塊，「嗯，還好，比我想像的要好吃，糖稍微有點少，下次再做就有經驗了」。

「第一次做成這樣已經很好了，就是……老媽……有點硬，再多煮一會兒就更好了。」兒子給出中肯的建議。看樣菜譜里給出的時間也是不能全信啊。

「你覺得作為大廚，最得意的事情是什麼？」我問在裝米飯的兒子。

「是什麼？我覺得是做出好吃的美食給別人吃。」

「美食被吃個精光才最得意呢。因為有時候你覺得是美食，客人不一定會喜歡。比如你喜歡吃糖醋排骨，也有人不喜歡吃」。

「你的意思是大廚端出的美食恰好是客人喜歡的，並且客人一掃而光，大廚才得意，是嗎？那我就不客氣了哦。」兒子說完開始進入狼吞虎咽模式。一邊吃一邊也沒有忘記再誇讚我幾句：「我覺得大廚也沒有你做的好吃」。我也就越發得意起來，並竊喜於小孩子的胃是那麼的好對付。

生活亦不過如此，人間煙火的酸酸甜甜都是自己調製出來的。不是所有人都能很幸運的得到甜大於酸的生活，因為生活從來都是酸與甜兼備，你嘗到了甜，也要能懂得其間的酸。

如果你是一個笨拙的烹調師，讓菜肴酸味太重，自己也被酸的緊蹙眉頭，那是一定要想法多找些糖來的。

收回你一直索取愛的手，努力往生活這個大銀行里存進去更多的愛意，假以時日，說不定你就可以從中提取出甜甜的蜜糖來中和掉那讓你不堪忍受的酸味。

別忘記熬制的久一些酸酸甜甜里還有香氣冒出來。熬的住苦難，才有幸福花開；熬的住孤獨，才能守得住繁華；熬過黑夜，陽光自會敲你的窗。