麵條的5種做法，寶媽們收藏起來慢慢做，隔三差五做一次，每次都吃不夠！

麵條的5種做法，寶媽們收藏起來慢慢做，隔三差五做一次，每次都吃不夠！

涼麵

食材：鹼面 香菜 蒜瓣 油蘿蔔 腐乳汁 陳醋 醬油 紅油辣椒 雞精 色拉油 麻油 油炸花生米

做法：將面放入沸水中煮熟，過冷河，撈出瀝干；加入少量色拉油拌勻防止粘連，蒜切細末，油蘿蔔、香菜切碎備用。將腐乳汁、醬油、醋、雞精、辣椒油、麻油、蒜末、油蘿蔔丁、香菜末放入涼麵，撒幾顆炸過的花生米，拌勻即可。

炸醬麵

食材：麵條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。

做法：把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。然後放醬下鍋，小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。另取一鍋，把麵條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、麵條一起拌勻，食用即可。需要特別指出得是，涼炸醬麵夏天吃為宜，南方可四季食用。

西紅柿雞蛋面

食材：麵條，青菜 ，油 ，西紅柿，鹽，雞蛋 適量。

做法：西紅柿一隻洗凈，將洗凈的西紅柿切乍入盤備用。將青菜洗凈入盤備用，油鍋炒雞蛋,然後裝在盤裡。油鍋再炒西紅柿片，炒出西紅柿汁後,再倒入備好的鮮湯,鮮湯,沒有現成的就注青水一樣,等燒開時下面下蛋下青菜,一併煮開即可出鍋前灑上鹽,或是自已。

麻辣牛肉麵

食材：熟牛肉，面適量，青菜適量，麻椒牛肉湯頭，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，香醋1/2花匙，花椒油3滴。

做法：將煮熟的牛肉切成小塊備用。(可以直接使用熬煮牛肉高湯時使用的熟牛肉)，將面、青菜燙熟倒入碗內。把高湯倒入碗內並加進調味料A調味，放進熟牛肉，最後滴上花椒油即可。（高湯的製作方法就不說了，可以自己在家弄點肉湯，也可以的。）

肉絲炒麵

食材：青椒、肉絲、麵條、青菜、鹽，醬油、蔥、姜、蒜 適量。

做法：肉絲加醬油，耗油，鹽腌制。起油鍋下入蔥姜蒜炒香後加入肉絲翻炒，在加入青椒，煮熟的麵糰，撒鹽。翻炒拌勻即可。

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