青辣椒不用炒，一把鹽巴腌一腌就成，這種下飯的吃法沒幾個人吃過

說起青辣椒，大家是不是都喜歡用它來配菜？今天小編用青辣椒，教你做一道你肯定從沒有吃過的私家菜做法。不需要放一滴油，也不用炒。你只需要再配兩個煮雞蛋和一個大蒜頭，就能把青辣椒變成一道特別下飯的菜，與其說是菜，其實不如說是一種鹹菜吃法。

其實用青辣椒和雞蛋、蒜頭一起腌制鹹菜的做法，都是從小看著媽媽做的，做起來特別方便。因為上班的原因，也已經是很多年沒有吃過這種鹹菜了。現在正是暑假休息期間，終於可以做點解解饞了。下面把方法分享給你，愛吃辣椒的親，可別錯過這個食譜哦！

自製青椒小鹹菜

【食材】青辣椒2個、雞蛋2個、蒜頭1個、鹽適量、橄欖油數滴

青辣椒我平時更喜歡用青尖辣椒，這道鹹菜就需要辣一點才好吃。橄欖油沒有的話，可以用芝麻油或食用油代替。

【做法】1、鍋中放入適量的冷水，將雞蛋放入水中開小火煮熟。

2、將煮熟的雞蛋剝殼後，再放涼備用。

3、將青辣椒先切條，再橫過來切一遍切成丁狀並大概的剁一剁。不要用料理機打成漿，剁成大顆粒狀更好。

4、再將雞蛋先切成片，然後切成雞蛋丁狀。

5、然後將青辣椒放在紗布里擰起來，大概的擰去水分即可。

6、將大蒜頭拍碎去皮，再剁一剁，和青辣椒、雞蛋、鹽，一起混合調拌腌漬，鹽要比平時炒菜的量多一些。

7、再加入少許橄欖油或芝麻油調拌均勻，這道菜就可以食用了。

小貼士：每次食用的時候，用乾淨的勺子挖極少即可，剩下的一定要密封放進冰箱冷藏，最好在一周內食用完，所以每次做的不要太多。

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