夏天上火，最有效的還是吃苦瓜

苦瓜煎雞蛋苦瓜，性味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫系統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口癒合。所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素(多膚-P)藥物，此葯對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。

第1步、準備材料！苦瓜洗凈去掉瓜瓤！切兩個一元硬幣厚的片！青瓜和紅蘿蔔洗凈切細絲！要切短絲！不要切太長了！

第2步、雞蛋磕入盆里！青瓜絲和紅蘿蔔絲一起放入盆里！加入3克鹽！加入1克胡椒粉

第3步、拌成雞蛋糊備用

第4步、電餅鐺預熱，預熱後先（不放油）把苦瓜片擺在電餅鐺上煎1分鐘

第5步、用筷子夾拌了雞蛋液的青瓜紅蘿蔔絲到苦瓜的洞洞里！一個一個擺好再煎1分鐘定型

第6步、翻面煎1分鐘

第7步、再加入3克食用油到苦瓜上！翻勻煎1分鐘

第8步、翻面後看到苦瓜煎到金黃色就煎好了！

第9步、擺盤成品

第10步、成品小貼士：小貼士：苦瓜不要切太厚，煎的時候後放油，這是少油，少鹽低熱量的快手菜。老少皆宜！來自美食天下美鳳廚房的作品。

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