夏天最適合吃的5道涼拌菜，做法簡單清涼爽口，最後一道味道特別香美

【涼拌豇豆】

1、食材準備：豇豆一把，清洗乾淨，放在開水裡焯熟，撈出過涼水，用手順著豇豆撕成兩條，撕好的豇豆沿著盤子擺一圈。

2、蒜去皮洗凈，用刀拍扁剁碎，小蔥、小米椒切成圈；將蒜末、蔥花、小米椒圈放入碗里，倒入2勺香醋，1勺生抽，適量鹽，半勺白糖，倒入3勺涼開水，攪拌均勻。

3、將調好的料汁澆在豇豆上，一盤涼拌豇豆就做好了，家裡有孩子的可以不放小米椒，也很美味哦！

【涼拌芥末菠菜】

1、食材準備：一把菠菜，洗凈，開水裡焯1分鐘，撈出沖涼，並攥干水分，切成4公分的段，裝入器皿里，淋少許香油，菠菜的色澤靚麗。

2、接下來做料汁，擠少量芥末醬在小碗里，加適量鹽，加2勺開水攪拌成糊狀即成。

3、將調好的芥末醬澆在菠菜上，攪拌均勻即可食用

【醋拌茼蒿】

1、食材準備：茼蒿300克，摘洗乾淨，控干水分，切成3~4公分段，放入盆里，撒少許鹽，攪拌勻。

2、加入少許米醋攪拌均勻，或者水果醋均可。

3、在調好的茼蒿上面淋少許芝麻油拌勻即可，有橄欖油的，可以放少許橄欖油，特別適合老年人食用，軟化血管作用。

【糖醋萵筍絲】

1、食材準備：萵筍1根，去皮洗凈，胡蘿蔔半根，颳去外皮，洗凈。

2、用擦絲器將萵筍、胡蘿蔔擦成細絲，擦好的絲分別放在開水裡焯斷生，大約十幾秒即可，撈出過涼水，瀝干水分。

3、把焯好的萵筍絲、蘿蔔絲放入器皿里，倒入少許米醋，加入1勺白糖，少許鹽，攪拌均勻，淋少許芝麻油或熟油即可，清脆爽口，酸甜可口，非常好吃。

【熗拌豆腐絲】

1、食材準備：豆腐皮2張，清洗乾淨，切成細絲，再改刀切成8~9公分長段，再到開水裡焯半分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、準備2棵香菜，清洗乾淨，切成2公分左右段，小米椒洗凈切成圈。

3、豆腐絲和香菜放入盤子里，撒少許鹽、生抽、白糖、把辣椒圈放豆腐絲上面。

4、鍋里放適量油，燒7成熱，將熱油潑在辣椒圈上，熗出辣椒的香味，攪拌均勻即可食用。

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