30年老蜂農教你4招辨別「真假」蜂蜜，原來以前都買錯了！

蜂蜜是大自然的蜜蜂送給給人類的一種天然滋補美食，對於愛吃的人來說，用法是很多的。首先蜂蜜不僅可以沖水喝，還可以拿來做各種甜點，家庭主婦們最喜歡使用了。同時還可以做來煮菜，很多家庭主婦都喜歡做蜜汁叉燒，那味道要多美味有多好吃，而蜂蜜是很重要的原料。不過做菜的蜂蜜可不捨得用老蜂蜜，一般買些便宜的蜂蜜就好了。然而便宜的蜂蜜很多都是假蜂蜜，這讓不少人都很發愁。

世界衛生組織認為：亞健康狀態是健康與疾病之間的臨界狀態，各種儀器及檢驗結果為陰性，但人體有各種各樣的不適感覺。這是新的醫學理論、新概念，也是社會發展、科學與人類生活水平提高的產物，它與現代社會人們的不健康生活方式及所承受的社會壓力不斷增大有直接關係。

亞健康狀態的諸多表現，在中醫理論中屬「虛勞證精氣不足型」。中醫運用填精、補氣、生血、強神、壯腎陽的手段，來調理人體陰陽氣血和心、肝、脾、肺、腎五臟功能，使之恢復於正常狀態，克服「虛勞征」。常常精選如黃芪、人蔘、地黃、當歸、枸杞子、大棗等具有補氣血、壯腎陽、滋陰精、生津液、固衛表、安五臟、強精神、活血脈等作用的中藥材，針對各種不同狀態的「亞健康」嚴謹配伍、辨證地施治。

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。健康包括兩個方面的內容：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體形均勻，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動能力和勞動能力，這是對健康最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力較強，能夠適應環境變化，各種生理刺激以及致病因素對身體的作用。傳統的健康觀是「無病即健康」，現代人的健康觀是整體健康，世界衛生組織提出「健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德」。因此，現代人的健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利。健康是人生的第一財富。

想分辨出哪些是真假蜂蜜還是有辦法的，老蜂農教大家可以從下面幾個方面著手，當然光看一個方面並不能確保是真蜂蜜，一定要多方面分辨。

1、看標籤

大家可以看看超市裡面賣的蜂蜜的標籤名稱，真蜂蜜大都是用植物名+蜂蜜「或「植物名+蜜」名稱組合。而不是純蜂蜜的話就不敢用這些名稱了，一般常常用漿、膏、露來起名，這些都是不是純蜂蜜，而是糖槳或者合成品，大家看到也別買。

蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處

蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制效果

食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力

蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜（加入1杯溫開水內），能夠加快進入夢鄉速度

蜂蜜還能夠潤腸通便（只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果）

2、看氣泡。

準備一勺蜂蜜跟半瓶水，自來水礦泉水都可以。然後就將蜂蜜加入到水裡面，用力搖晃，然後觀察是否有氣泡。這個時候就可來開始分辨出真假蜂蜜了。真蜂蜜在搖晃過後會出現大量氣泡，而且這些氣泡很難消失，會持續一兩個小時。並且由於真蜂蜜裡面含有大量的物質，所以搖晃過後會顯得比較混濁，這都是真蜂蜜的正常反應。

食用功效：

食用功效

（一）護膚美容

冬季皮膚乾燥，可用少許蜂蜜調和水後塗於皮膚，可防止乾裂，可用蜂蜜代替防裂膏。

（二）抗菌消炎、促進組織再生

優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、 白喉等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。

用法：在處理傷口時，將蜂蜜塗於患處，可減少滲出、減輕疼痛，促進傷口癒合，防止感染。

（三）促進消化

研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。

用法：蜂蜜對 結腸炎、 習慣性便秘有良好功效，且無任何副作用。蜂蜜可使胃痛及胃燒灼感消失，紅細胞及血紅蛋白數值長高。患 胃十二指腸潰瘍的人，常服用蜂蜜，也有輔助作用。

（四） 提高免疫力

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，可以 提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼餵小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。

用法：國外常用蜂蜜治療感冒， 咽喉炎，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鮮檸檬汁，每天服用3～4杯。

（五）保護心血管

蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。

用法：患心臟病者，每天服用50～140克蜂蜜，1～2個月內病情可以改善。高血壓者，每天早晚各飲一杯蜂蜜水，也有益健康。動脈硬化症者常吃蜂蜜，有保護血管和 降血壓的作用。

3、看結晶

真蜂蜜在14度以下會開始結晶，所以可以靠有沒有結晶來判斷是不是假蜂蜜。需要注意的是夏天這個方法用不了，還有就是少數的蜂蜜也是沒有結晶的，比如說龍眼蜜，所以用這個方法需要蠻高的水平。

4、聞氣味

如果你是在蜂農里購買蜂蜜，可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味，天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖，而餵了糖的蜂蜜是沒有花香氣味，會有蔗糖味。

營養價值：

營養價值

蜂蜜的營養成分極為複雜，已鑒定出的物質達到180餘種，主要有以下幾個部分。

糖。與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對於兒童、老年人以及病後恢復者來說尤為重要。

維生素。蜂蜜中含多種維生素，尤其 B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300～400微克。

有機酸。蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、 醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等。

礦物質。蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。

酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源於蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖；另外還有澱粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類 蛋白酶等。

蜂蜜「食療」在我國已有幾千年的歷史。蜂蜜營養豐富，含有葡萄糖和果糖70%左右，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素，以及鈣、鎂、鉀、磷等物質。

蜂蜜助減肥的功能：

蜂蜜助減肥的原因

1、促進代謝

蜂蜜中所含酵素種類是所有食物種類最多的。這些酵素可以幫助人體消化吸收，促進人體的新陳代謝。

2、改善便秘

蜂蜜具有優良的殺菌與解毒效果，可以幫助排出體內積聚的廢物，如果是因為便秘癥狀而導致的肥胖，喝蜂蜜特別有效喔。

3、平衡血糖降低空腹感

蜂蜜最主要的成分葡萄糖、果糖，都屬於單糖，單糖在人體內不需經過消化作用，即可轉化為能量被吸收利用，讓 血糖值上升，所以只要喝一點蜂蜜，就可以降低你的空腹感，避免吃下過多食物喔。

4、不易積聚脂肪

蜂蜜本身不含脂肪，且相較於一般白糖，蜂蜜較輕易為人體吸收利用，只要食用適量，蜂蜜比其他甜飲不會讓你囤積脂肪。

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