涼拌黃瓜，變個花樣來立馬高個檔次，用它招待客人備受讚美！

黃瓜涼拌著吃，比直接炒著吃，口感會更加的清脆，而且營養流失低，通常的做法就是切好後，再拌上醬汁，可是這樣就顯得不夠上檔次，今天我們就變個花樣來，漂美觀別緻，誘人食慾，用它來招待客人備受稱讚！

食材配料：黃瓜、大蒜、小米辣、香菜、辣椒油、味極鮮、陳醋、鹽、白糖。

製作過程：

1、將黃瓜洗凈，切掉掉頭和尾，然後用刮刀器削成薄片，再從一頭捲起來，將它捲成這樣的形狀，如上圖所示，全部卷好放入盤中，豎著擺。

2、碗中放入蒜末、小米辣、香菜，這幾樣都是比較辛辣的食材，味道較重，如果其中有某樣不喜歡，還可以用蔥花、青紅椒來替代，調製醬汁原則是，先放乾的，再放濕的，來調味。

3、再放入辣椒油、味極鮮，陳醋、鹽、白糖，將它攪拌均勻直到裡頭的顆粒物體完成融化為止，涼拌黃瓜的醬汁就搞定了。

4、最後就是將調製好的醬汁，淋入黃瓜中，特別簡單的一道涼拌菜，這樣拌出來的黃瓜，是不是顯得檔次很高呢？用它來招待客人備有面子吧！

溫馨提醒：

1、口味偏重些的人，可在醬汁中適當添加點豆瓣醬，或者老乾媽。

2、小米辣，辣味實在過重，大開可酌情處理，甚至不放它都可以的。

3、調味料中，必須要用到味極鮮這味佐料，它比味精和雞精還要鮮美，特別適合用做涼拌菜實用，家中備上一小瓶，可以用好長一段時間。

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