這幾道家常菜太美味，好吃又下飯，越吃越香，值得收藏

小米雞蛋土豆絲做法：小米洗凈入開水中煮至米粒剛剛開花，撈出沖涼，控干水分，平攤在紗布上，入蒸箱蒸5分鐘，取出待用，擦好的土豆絲300克，快速飛水；雞蛋1個炒熟，鍋入胡麻油10克，下干紅椒節、蒜苔段、青紅椒絲爆香，下土豆絲炒勻，下預製好的小米50克、炒雞蛋，調入鹽3克、味精2克、雞粉2克，快速翻勻即可

回鍋帶魚做法：帶魚洗凈後斬塊，帶魚里加入鹽和料酒拌勻腌20分鐘，熱鍋倒油油溫7分熱，下入帶魚，煎炸至兩面金黃後撈起，留底油下入豆豉和豆瓣醬爆香，再把小蔥梗，蒜片，薑片倒入煸香，把帶魚回鍋，加入白糖翻炒均勻，再把蔥葉加入翻炒均勻熄火出鍋

孔雀開屏魚做法：鯿魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷，切好的鯿魚和頭尾，用薑絲、鹽、胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘，火腿和薑片切菱形，準備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈，蔥、姜切絲，魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和薑片插在間隔處，魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊，開水上鍋蒸六分鐘即可，裝飾好，用蔥、薑絲擺在魚頭後面，燒熱油澆在上面即可

醬牛肉做法：鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮，撈出牛肉，冷水浸泡，讓牛肉緊縮，免火再煮鍋中放入適量清水和牛肉，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉，用大火煮至鍋內水沸騰，加入適量豆瓣醬，沸騰後繼續煮約5分鐘這幾道家常菜太美味了，好吃又下飯，越吃越香，值得收藏！

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