中國人餐桌上最常見的四道家常菜，好吃不過時，一上桌就搶光

涼拌豆角。豆角洗凈，準備好調料，鍋中加入適量水大火加熱。蒜剝凈，切三四片姜放一起搗碎。把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老乾媽、適量鹽、少許糖和蒜姜泥調成料汁備用。鍋中水開後放入少許鹽一小勺香油把豆角放入大火煮兩到三分鐘。豆角煮熟後撈出過兩遍涼水，撈出淋干水切小段，放入盤中。澆上拌好的料汁，拌勻就可以了。

芹菜炒豆乾。芹菜洗凈去葉切段，豆腐乾洗凈切條狀，青紅辣椒去蒂切圈。鍋中到油，油熱放入切好的豆乾翻炒，炒至微微焦黃。倒入小芹菜段翻炒，待芹菜炒微軟，倒入辣椒圈。辣椒炒斷生，加入鹽和醬油翻炒均勻即可。中國人餐桌上最常見的四道家常菜，好吃不過時，一上桌就搶光。

青椒炒平菇。將小平菇撕成撕成兩三片，放水裡洗凈備用；鍋中注入清水燒開，倒入平菇焯燙1分鐘至平菇斷生；撈出焯燙好的平菇；將大蒜瓣切末，青椒、胡蘿蔔切絲備用；熱鍋倒油；加入大蒜末，加入青椒、胡蘿蔔絲翻炒一下；倒入焯燙好的平菇翻炒一下；加入適量鹽，一勺白糖均勻翻炒。即可。中國人餐桌上最常見的四道家常菜，好吃不過時，一上桌就搶光。

仔姜牛肉絲。仔姜嫩嫩的那種，黃姜也可以，刮洗乾淨。用刀拍幾下，切絲。青椒去籽切絲，牛肉逆紋路切條。放入碗里，加鹽，胡椒粉，豆瓣醬，澱粉抓勻。加入植物油拌勻，這個做炒的牛肉絲嫩。炒鍋燒熱倒油，油熱放花椒炸香，放入牛肉絲，用筷子劃散，炒至變色，加薑絲，青椒絲快速翻炒均勻斷生，加少許鹽，白糖調味。

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