前兩天參加西安交通大學醫學部「臨床營養學術報告會」，有一個重要的信息要告訴大家，不然我會感覺對不住大家。

作報告的雷新根教授，是美國康奈爾大學，北美中國營養學會創會會長，他從事硒研究近30年，他報告的題目是：硒與疾病

談起硒，大家都不陌生，尤其是近幾年炒得火熱的各種富硒食品。

全世界有40多個國家和地區缺硒，據地質學家考證：我國72%的地區屬於缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低；

華北、東北、西北等大中城市都屬於缺硒地區，中國二十二個省市的廣大地區，約七億人生活在低缺硒地區

缺硒的危害

科學家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關。

缺硒是引起克山病、大骨節病等嚴重疾病的重要原因之一。

（雷新根教授報告現場）

"硒"是人體必需的，又不能自制，因此缺硒人群每天通過適量補硒不但能夠預防腫瘤、肝病等的發生。

而且可以提高機體免疫能力，維護心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，預防老年性心、腦血管疾病的發生。

雖然硒對我們十分重要，但補硒不能過量！

過量的攝入硒可導致中毒，出現脫髮、脫甲等。慢性硒中毒往往是由於每天從食物中攝取硒2400～3000微克，長達數月之久才出現癥狀。

慢性硒中毒：表現為脫髮、脫指甲、皮膚黃染、口臭、疲勞、齲齒易感性增加、抑鬱等。一般慢性硒中毒都有頭暈、頭痛、倦怠無力、口內金屬味、噁心、嘔吐、食欲不振、腹瀉、呼吸和汗液有蒜臭味，還可有肝腫大、肝功能異常，自主神經功能紊亂，尿硒增高。

同時，研究發現：過量補硒還與糖尿病風險增加顯著相關，高硒誘導高血糖，降低胰島素活性，高硒還與高血壓患病率增加有關。

美國科學家做過一項研究：對一個人群補硒5年，每日補充硒，跟蹤研究10年，發現每日補充硒300微克組，使死亡風險、患癌症風險、心血管風險顯著增加。

因此，補硒要嚴格精確攝入量，在補硒之前一定要進行專業檢測，看自己是否缺硒，如果需要補硒，一定要在專業指導下進行，不能盲目補硒。

如何了解自己是否缺硒

當血硒濃度低於85微克/升時，應視為體內缺硒。

根據營養學研究，男士每天最低應攝入75微克硒，女士每天最低應攝入60微克硒。

缺硒地區推薦每日補充硒100-200微克，補充硒每日不能超過300微克。

日常我們也可以選擇一些含硒量高的食物，如：海產品、食用菌、肉類、禽蛋、西蘭花、紫薯、大蒜等食物。或建議服用有國家認證的補硒品。

聽了今天的講解你還敢隨便補硒嗎？

建議：只要我們體內不缺硒，就不要再被「富硒」、「補硒」的宣傳誤導了。

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