用這種方法做的水煮魚，魚肉嫩滑爽口，吃起來非常過癮！

很多人喜歡吃魚，接下來教給大家一種美味的川菜「水煮魚」，學會之後你肯定會喜歡。 【水煮魚】 原材料：草魚、芹菜、油麥菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、干辣椒、。

1、首先將草魚從中間片開分成兩半，然後再片下魚骨，將魚骨剁成塊，然後把魚肉片成薄片備用。

2、在魚骨放到盤中加入蔥結和薑片，然後再倒入料酒，用手抓勻放在一旁腌制15分鐘。

3、在魚片中加入鹽、雞精、料酒，然後在碗中打入一個雞蛋，將蛋黃取出，蛋清倒在魚片上，

4、用手將魚片和魚片中的料汁抓勻，抓勻之後加入一勺紅薯澱粉再次抓勻放在一旁備用。

5、準備適量芹菜切成段，油麥菜同樣切成段。鍋中加入少許油，下入辣椒和花椒熗香。

6、熗香之後下入油麥菜和芹菜，然後加入適量的鹽和少許雞精翻炒均勻即可撈出擺放到盤子底部。

7、鍋中加入熟菜籽油，然後下入蔥姜蒜末，再加入一勺豆瓣醬，炒香之後加入花椒和辣椒面。

8、攪勻之後加入火鍋底料，然後把魚骨倒入鍋中，魚骨煎至變色之後倒入適量的料酒。

9、翻動15秒左右加入適量的水，之後再加入適量的鹽、雞精、白糖和生抽，燒開之後轉中火煮5分鐘。

10、時間到了把魚骨撈出放到油麥菜上，然後轉小火下入魚片，之後小火把魚片煮熟即可倒在盤中，再加一點香油即可。

11、鍋中燒油，油熱之後下入干辣椒、花椒和蒜末，炒香之後倒在碗中，最後撒上一點蔥花香菜即可。

這樣美味好吃的水煮魚就做好了，做法簡單味道鮮美！吃起來特別的過癮！

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