做了這麼久的家常菜，還是感覺這四種讓人回味無窮

鵪鶉蛋紅燒肉

材料：五花肉，鵪鶉蛋，糖，蔥，姜，八角，香葉

做法：

1.鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。

3.翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。

5.大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時。

6.放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

麻辣豬肉

材料：前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽

做法：

1.前腿肉先切成片，再切成絲

2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好

4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用

5.轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

6.將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份

7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可

香鍋老豆腐

老豆腐切成片後，入高壓鍋里壓10分鐘才取出。凈鍋放化豬油，下干辣椒節、小米椒節和豬五花肉片炒香後，摻適量的鮮湯並放入老豆腐，加入鹽、醬油調好味後，改小火煨20分鐘，撒蒜苗段，起鍋便裝在燒熱的石鍋內，即成。

煎餅卷農家四寶

主料：黃豆醬滷肉260克、冰糖老抽蒸疙瘩絲260克、風味蒸蝦醬260克、黃豆醬拌老虎菜260克

輔料：煎餅200克、有機生菜200克、香蔥150克

調料：

1、蔥伴侶黃豆醬30克、味達美味極鮮醬油20克、味達美冰糖老抽6克、冰糖20克、白酒30克、雞精3克（滷肉用）；

2、味達美冰糖老抽27克、蔥伴侶黃豆醬45克、油50克

步驟：

1、將帶皮五花肉加入調料1鹵熟涼透後切成0.3厘米的片，裝入器皿當中

2、將疙瘩絲洗凈，加味達美冰糖老抽炒制、增香

3、蝦醬用農家的蒸法，將15克蝦醬、2個雞蛋、60克水蒸熟即可

4、將有機黃瓜、有機圓蔥、有機尖椒切成0.5厘米的丁加入蝦皮蔥伴侶黃豆醬拌勻即可。

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