夏日開胃快手菜，清熱解毒，酸辣爽口，上桌秒光，多吃還不長肉！

這幾天天氣太熱，吃什麼都沒胃口。作為家裡的伙食團長，就算廚房像個烤爐，還得一直堅守。今天我準備偷個懶，做些簡單的，也讓自己涼快涼快。每天的湯是不能缺的。首先燉一鍋綠豆排骨湯，清熱去火，順便在上面蒸一茄子，再拌一個冷盤，兩個人的午餐就齊活了。就算有點寒磣，也將就吧。夏天天氣炎熱，適當吃點素也是很必要的，給我們的腸胃減減負。

對於這樣的午餐安排，要是往日，老公肯定是不會滿意的，頓頓哪能少了肉呢？今天他卻乖乖答應了，看來連續兩晚的烤肉實在讓他吃不消了。今天做的這拌菜就是「涼拌綠豆芽」，製作特簡單，幾分鐘就上桌了，酸辣爽口，超級下飯，老公秒光3碗白米飯，看來，今天這菜排得太成功了。綠豆芽富含維生素C，還有清熱解毒、調和五臟、利尿消水腫的作用。尤其適合於減肥和需要保護心血管的人群，更適合在這炎炎夏日食用。

吃膩了清炒綠豆芽，試試這重口味的涼拌，又是另一番風味，酸辣開胃，特別下飯。大家都來看看吧，超級簡單，一看就會。

【涼拌綠豆芽】

材料；豆芽 500克， 小米辣 2個，醬油 適量，醋適量，細砂糖 適量，雞精 少許，辣椒紅油 一勺，花椒油 幾滴。

製作方法;

1.將綠豆芽擇好，洗凈備用，鍋里放水燒開，放入綠豆芽焯熟。

2.然後撈到放涼水的盆里，過涼水，濾水備用。

3.將綠豆芽放一深碗。放入少許鹽。

4.加入適量細砂糖，少許雞精。

5.放入適量醬油，適量 醋。

6.最後放入幾滴花椒油，一勺辣椒紅油。放入小米辣拌勻。

酸辣爽口，超級下飯，專治夏日沒胃口哦。

小貼士：

1.綠豆芽不要焯水時間太常，容易吃起來不脆。一般水開後，下入豆芽，燙一下就撈出，口感正好。

2.家裡有小孩的不放小米辣，和辣椒紅油，看各家口味而定。

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