世界盃配上小龍蝦，定不辜負這個夏天。據統計在重慶僅僅是主城區，每天要吃掉2萬斤小龍蝦！

有的人吃了千千萬萬的小龍蝦，對小龍蝦的熱愛已經融入到了骨子裡連蝦頭都不放過，吃完了再來忐忑不安。

據說蝦頭是全身最髒的地方，堆積著排泄物和寄生蟲。

小龍蝦頭到底能不能吃？

最好不要吃！

小龍蝦又名克氏原螯蝦，全身除了一根腸子外幾乎沒有其他器官，所有的器官都集中於頭部。其中包括有胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。簡單來說，吃蝦頭等於吃了蝦的排泄物、半消化的蝦食，喝了蝦尿。

小龍蝦中的重金屬一般都富集在其頭部，因此只吃它的尾部肉質部分是相對安全的。以鉛為例，根據鉛的日均經口毒性參考劑量來估算，一個60公斤重的成年人，鉛的日均經口毒性參考劑量為84微克，整隻小龍蝦的鉛平均濃度為每公斤23.3微克，這樣算下來，成年人每天吃7斤多的小龍蝦，連頭都全部吃掉，才會因為吃小龍蝦致鉛中毒。

關於寄生蟲而且寄生蟲並不是小龍蝦的專屬，一般情況下，水產品都可能攜帶寄生蟲。寄生蟲這個東西說起可怕，但只徹底煮熟+不吃蝦頭就可以滅了它。

簡單版

小龍蝦的腮毛不能吃

小龍蝦的蝦頭不能吃

小龍蝦的蝦線不能吃

蝦頭裡的蝦黃不能吃

家裡最好有個高壓鍋，先用高壓鍋壓個10分鐘就可以把小龍蝦體內的寄生蟲囊蚴全部殺死。

雖然有人說蝦黃味美且營養價值高，但綜合比較下來還是弊大於利，尤其對於那些不知來路的小龍蝦，建議最好不要吃蝦黃。

這些人群最好不要吃小龍蝦

過敏體質人群

龍蝦為發物，很容易引起過敏，對於很多過敏體質者來說是不宜吃龍蝦的，比如過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎、哮喘等朋友。如果你平時很容易過敏，就不要輕易嘗試了，畢竟過敏不是那麼好受的。

痛風患者

如果正處於病發期，一定不要食用小龍蝦，因其屬於高嘌呤食物，食用只會加重病痛。如果沒有發病，可以少量食用，建議單次食用量不超過50克。

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