媽媽學會這4道家常菜，簡單易做還好吃，孩子吃飯吃兩碗

紅燒豆腐1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色。2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用。3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

紅燒牛肉1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝干水分待用；2、油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

蒜黃炒雞蛋1. 蒜黃切段，雞蛋打入碗中打散至蛋液，準備一點蔥花。2. 鍋中入油，油熱倒入蛋液，轉小火，待蛋液有凝固再翻炒，炒好剷出。3. 鍋中再入少許油，加入蔥花，後加入蒜黃，略炒，加入鹽，攪勻後加入雞蛋，如鍋干可加少許清水，炒勻出鍋即可。

小炒臘肉1.臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。2.把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。3.鍋里倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。4.調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。5.倒入臘肉片，小火翻炒。6.調入一湯匙料酒，繼續翻炒。7.等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。8.等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

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