夏日怎能沒有冰！適合孩子的5種DIY冷飲來啦

文、圖 | 顧佩超

「媽媽，你看那邊有賣冰淇淋的呢！」每次女兒拉拉我的衣袖指著不遠處的冷飲店時，我大多是開啟「轉移話題」模式的，要不就是說：「好！你不把飯吃完的話，就別想了！」又或者：「你咳嗽呢，今天不要吃冰淇淋了吧??」要不就是：「好的，但是答應我只能吃一半，否則容易肚子疼??」

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夏天，這是我和娃娃們關於冰淇淋比較常見的對話。

很長一段時間，因為孩子呼吸道比較容易發炎，我一直小心控制，不太讓孩子們接觸冰飲。長久後，孩子心裡就知道：「身體好」、「吃飯好」才有可能「舔」到冰淇淋。沒錯，是「舔」，不是「吃」，因為我怕冷飲的涼刺激到嗓子，就要求一定要慢，舔著吃，讓冰淇淋在口腔里化了才行。

夏天出門，我即便買冰淇淋，通常也只買一個，於是這個冰淇淋由誰拿著，誰吃第一口，誰那口咬大了，最後一口又給誰吃??滿滿的全是戲。我安慰自己，這既能讓孩子們少吃冰淇淋又能學會分享、忍讓以及自己解決問題，何樂而不為？

然而設置了這麼多障礙，經過這麼多年，始終絲毫沒有削弱他們對冰淇淋的執念。

這是一張我無意間用手機抓拍到的照片，像素不夠，照片模糊，但我印象極深。一提起夏天，一想起冰淇淋，圖裡這雙願意拿滿手的承諾去換取心愛冰淇淋的小眼神總是會「嗖」一下躍然眼前。

想起我小時候也最是期待夏天的。至今難忘暑假的夜晚，坐在陽台上吹著涼風，愜意地看著星星吃著娃娃雪糕的畫面??我們曾經多麼渴望得到父母的理解，然而等到自己成為了爸媽，卻不知不覺忽略孩子的渴望了。

明白凡事過猶不及，適度原則最重要。怎麼辦呢？為了孩子們少吃冰淇淋、吃得健康，我嘗試在家自己做，因為自己做可以做到完全無添加，最重要的是你想做多小就做多小。再也不用每次買圓筒冰淇淋時，總要湊近了小聲跟服務員說：「我要少少少，挖一點點就行了??」

我多會選擇新鮮的水果、牛奶、酸奶這些小朋友日常適合多吃的食材為原料。我最喜歡直接用酸奶加新鮮水果倒入比較小巧的冰棍模具，直接冷凍成冰棒；水果＋堅果混入稠厚的希臘酸奶直接凍成薄脆小零食也是我冰箱里的常客。

下面就給大家介紹幾種我比較偏愛的，美味、健康又簡易的冰品做法，讓一家人足不出戶就能享受健康冷飲，製作者也能樂在其中。

無添加快速美味水果冰淇淋

【材料準備】水果、牛奶（比例大約1：1）

跟我做：

1.準備工作：將洗凈切小塊的水果和牛奶凍成小冰塊；

2.將冷凍好的水果和牛奶冰塊放入粉碎機，加入適量的糖或者蜂蜜增加口感；

3.打開粉碎機打至細膩，就可挖取食用啦！

小提示

Δ 各種喜歡的水果都可以，建議搭配如草莓藍莓香蕉、牛油果香蕉蜂蜜、芒果等。

能和孩子一起DIY的

酸奶水果棒冰

【材料準備】水果、牛奶

跟我做：

方法1：可以將新鮮水果與希臘酸奶一起放入粉碎機粉碎，之後直接倒入棒冰模具冷凍就是水果酸奶雪糕啦。

方法2：也可以直接將水果切成小塊之後，取適量放入冰棒模具，再倒入酸奶，就是一款更簡易美味的酸奶水果棒冰啦！

小提示

Δ 建議如果取用的水果含水量比較高的話，粉碎時加一根香蕉，效果會更好。

極簡&變化萬千的冰塊們

【材料準備】各種你喜歡或想得到的水果、水

跟我做（全程五分鐘）：

1.準備工作：將水果洗凈備用

2.草莓切小塊，混合藍莓和覆盆子放入冰格中

3.冰格中加入水，放入冰箱冷凍4小時以上

4.將凍好的冰塊加入到喜歡的飲料中，比如純水、蘇打水、雪碧、鮮榨果汁……

小提示

Δ 關於變化：

1.你可以直接在榨果汁的時候把多餘的沒喝完的果汁倒入冰格，凍起來；

2.也可以將水替換為酸奶，製成酸奶水果冰，小朋友直接拿取食用也是不錯的選擇喲。

Δ 只要你喜歡，各種水果都可以用來製作，比如藍莓、草莓、覆盆子、橙子、藍莓、獼猴桃、檸檬、百香果、薄荷葉等等，建議選取口味比較濃郁色彩比較鮮艷的，這樣就色香味俱全啦！

Δ 如果冰格不好脫模，可以在冰格背面稍澆一些熱水，或者拿吹風機熱風稍微吹一下，脫模就會很方便啦。

冬瓜茶

冬瓜茶是以冬瓜和紅糖為原料，經長時間熬煮而成的健康飲品。熬煮雖然費時，但實際動手的步驟並不多，一個悠閑的下午放煤氣灶上小火篤著偶爾翻拌一下就行。冬瓜原料平價易得，功效也多，於是我特別推薦大家在夏天解個暑的同時順便養個生，美美的。

【材料準備】冬瓜、桂圓乾（也可以不加）

【調料準備】紅糖（總量大概是冬瓜重量的1/3）（比如取冬瓜1000g，紅糖就300g為宜）

跟我做：

1.準備工作（動手部分大約5分鐘）：

a) 將冬瓜的外皮仔細清洗乾淨，連皮帶籽切成小丁，放在大碗里，撒上合適分量的紅糖；

b) 腌制兩小時左右，冬瓜會自然出水。

2.將腌好的冬瓜及水倒入鍋子，大火燒開，之後轉小火熬制。

3.將冬瓜瓤熬到透明狀即可。（大約需要小火2-3小時）

4.最後用漏網或者紗布將熬好的冬瓜濃縮汁過濾，一定要儘可能榨乾，精華都在裡面。

5.過濾好的冬瓜茶入冰箱冷藏保存。飲用時依照個人口味加白水和冰塊稀釋，冰爽過癮！

小提示

Δ 煮的時候全程不需要加水，我們要的是濃縮汁。

Δ 煮的火不要大，保持在「咕嘟咕嘟」的狀態慢熬，可能的話盡量選擇密封性鎖水性好一些的鍋，煮2個小時水量不至於太少。

酸奶水果薄脆

（冰冰的夏日絕佳小零食）

這是一個從朋友那裡學來的方法，各種水果、堅果、果醬、巧克力、麥片……全都可以利用起來，極簡是最大特點，它可以變化無窮又美味健康。

【材料準備】自製或希臘酸奶（厚質的），水果們、各類堅果麥片均可。

（圖片展示的是藍莓＋開心果）

跟我做（全程五分鐘）：

1.取一張油紙墊在大小合適的容器里

2.倒入酸奶大概一厘米厚，撒上準備好的水果、堅果……

3.放入冷凍層（直至完全凍硬）

4.之後揭掉油紙，切成或掰成合適大小碎片，置於冷凍層按需取用。

小提示

Δ 取用的酸奶濃稠度越高越好，因為水分大的冷凍後效果會偏向於冰塊。

-End-

顧佩超

自由撰稿人，也是一位家中育有一兒一女的全職媽媽。7年來堅持家庭美食烹飪和烘焙。認為做飯是一種愛的表達。

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