俗話說「舒服不如倒著，好吃不如餃子」。餃子作為中國傳統美食，相信大家都經常吃，特別是北方那邊。那餃子餡可葷可素，除了常見的蘿蔔、韭菜、白菜之外.絕大部分的蔬菜都可以做餃子餡，那麼你試過用西葫蘆做餡嗎？

西葫蘆含水量大，熱量低，能夠清熱下火。另外西葫蘆中含有維生素C、鈣、糖等營養成分，成分簡單又安全，是很多朋友喜愛吃的食材之一。蝦仁味道鮮美又富有營養，富含磷、鎂、鈣，對小兒、孕婦有非常高的補益功效。用它倆入餡包餃子那才叫一個香，完勝韭菜餡。關鍵飯店都吃不到哦！

現在就來分享一下西葫蘆蝦仁餃子的做法，相信很多人都沒吃過，但是真的很好吃.保證你吃了一頓還想再吃一頓呢！

先和面，500克麵粉里加5克鹽。用大約270克涼水和成麵糰。

邊倒水邊用筷子攪成棉絮狀，再用手揉成麵糰，醒30分鐘。

蝦挑出蝦線，去殼，剁成蝦末備用。

然後準備餃子餡，5個雞蛋打進碗里，加點蔥花，少許鹽，胡椒粉，再攪勻。

鍋里倒油，油熱後，倒入雞液炒熟。

炒好以後，盛出，備用。

清洗乾淨的西葫蘆擦成絲，擦好以後，撒點鹽，再剁一下，腌出水分。

剁好以後，用手擠出水分。裝進盆里。

然後調一下餡，倒入炒好雞蛋，再倒上剁好的蝦仁

再放點蔥末，倒點蚝油，再倒點植物油，根據自己的口味加鹽，攪拌均勻就可以了。

把醒好的面放到案板上再揉5分鐘左右，然後把麵糰切成4份，都搓成長條，再切成大小相等的劑子。

搓圓，壓扁，擀成中間厚兩邊薄的麵皮。

然後取麵皮，包上調好的餡。

捏成自己擅長的形狀。

水開後，加點鹽，下鍋煮水餃。

煮熟後撈出。

西葫蘆蝦仁水餃就做好了，超鮮超嫩超美味！