卡路里並不能決定你要選擇什麼食物！

食物的卡路里是健身愛好者們常會談到的問題。無論你是增肌還是減脂，卡路里的計算都是非常重要的一個環節。所以很多人都會將自己攝入和消耗的熱量都做著記錄，嚴格的用卡路里值作為每天的飲食標準。但是你有沒有想過卡路里並不能決定你要選擇什麼食物？

比如說：A食物等於兩碗飯的熱量所以不健康，B食物只有半碗飯熱量所以還可以。但真的就是這麼簡單嗎？兩碗飯大約是400卡路里，那如果是400卡路里的西蘭花，對身體的影響是否又和400卡路里的汽水一樣呢？相信絕大部分人都會說400卡路里的汽水絕對比400卡路里的西蘭花不健康。只會有很少數的人會覺得是一樣的。

下面我們從營養學的角度來講清楚這個話題。食物並不只有能量，所以卡路里並不能反映食物全貌。

汽水提供的熱量接近100%都是來自糖分，如果是400卡路里的汽水，就等於有100克的糖。

由於汽水的升糖指數很高，進入腸道後，這100克糖會被快速吸收，令血糖急速上升。高血糖會造成身體發炎及氧化壓力增加，損害身體各個組織及細胞。血糖大起大跌更會嚴重打亂新陳代謝，增加日後患上糖尿病及脂肪肝的風險。糖分不單影響血糖，更會令腸道害菌增加。而且除了糖分之外，汽水幾乎完全沒有任何其他營養。

反之，我們再來說400卡路里的西蘭花

西蘭花含有碳水化合物、蛋白質及少量脂肪，同時有很豐富的膳食纖維、維他命及礦物質。由於糖分很低及纖維含量高，並不會對身體造成血糖大起大跌的負擔。高纖維不單有助於促進腸道益菌繁殖，更能帶來明顯的飽肚感，令你減少進食之餘亦不用挨餓。像其他蔬果一樣，西蘭花亦含有大量的植化素，具有抗氧化、抗炎、促進肝臟排毒及抗癌等功效。

所以，大家知道了嗎？在選擇食物方面，卡路里並不是你選擇的唯一標準哦，不要過分執著於卡路里。

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