用更甜蜜的姿勢吃掉芒果
芒果
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作為一隻在北方長大的猴子，我總覺得，只要是南方就一定有芒果樹。每年夏初的時候，那些芒果樹上就會結出青色的果子。
那時我就在幻想著，芒果那飽滿醇厚的果肉，還有酸中帶甜的絕妙口感，飄著淡淡清香的芒果，咬下的每一口都是口齒的至福，羨慕南方的人，和小夥伴們走在種滿芒果樹的林蔭小道上，回回抬頭看時，總有新的驚喜：哇，那裡又長出一個果子！
最近整理了一下學會的芒果甜品製作方法，分享給大家，除了因為我是吃貨以及芒果控，另一個原因是芒果實在是太適合用來做甜品了，芒果和奶製品簡直是一對親密無間的好拍檔。大塊的芒果，清涼的冰沙、爽滑的的牛奶囫圇吞咽，三兩口就能重新愛回這個世界。
芒果酸奶冰淇淋
用料：芒果肉300g,白砂糖50g,酸奶200g,淡奶油200g
1
芒果去皮去核切塊加入白砂糖和酸奶用料理機打成泥待用
2
淡奶油打發到6、7成發，出現紋理的狀態
3
把打發的淡奶油和芒果酸奶泥翻拌混合均勻，不要劃圈攪拌
4
攪拌均勻的冰激凌糊放入冰箱冷凍室冷凍，隔 1小時攪拌一次，直至完全凝固
芒果千層蛋糕
低粉
60克
玉米澱粉
30克
牛奶
250克
黃油
30克
雞蛋
3個
細砂糖
30克
淡奶油
300克
淡奶油
適量
1
黃油用隔熱水化開，雞蛋打入碗中，加細砂糖攪拌均勻加入麵粉和玉米澱粉攪拌均勻，倒入黃油攪拌均勻，最後倒入牛奶攪拌均勻，這時候可能有很多顆粒，可以過篩一遍，篩子里的過濾出來的顆粒用手動打蛋器攪兩下就篩過去了，這個順滑的麵糊就可以煎餅皮了
2
小火加熱不粘鍋，倒入一勺麵糊，晃動鍋子攤勻，待表面凝固就可以移到盤子中晾涼
3
每次攤好一張皮再等下一張皮凝固的時候都會用同尺寸慕斯模切掉邊緣，選一張最大最圓的不要切，鋪在最外層，全部餅皮攤好後放入冰箱冷藏
4
芒果去皮去核切片
5
淡奶油加細砂糖打發至可以裱花的狀態
6
一層餅皮，一層奶油，一層芒果片，再一層奶油循環這個動作。餅皮邊緣可以塗的薄一點，這樣更容易操作，但是出來的形狀是半球形的
7
最大的那張餅皮鋪在最外層
8
表面再抹上一層薄薄的奶油，撒上椰蓉就好啦
芒果班戟
芒果班戟的餅皮做法和芒果千層是一模一樣噠，如果是第一次做害怕芒果千層做的太丑，可以先從比較簡單的芒果班戟開始練手
1
餅皮攤在盤中，放上一勺奶油，鋪上芒果肉
2
再鋪上一勺奶油
3
餅皮折向中間包好
4
翻個面裝盤就OK了
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