炒好的苦瓜總是「軟趴趴」？很多人少了這1步，難怪味道這麼苦

夏天一到來，氣溫也會隨之上升不少，不僅是食慾受到了很大的影響，還有就是夏天稍微不注意吃點東西進去就容易產生內熱，導致身體健康出現問題，那麼為了預防這種情況發生，咱們可以通過食療來調節身體。炒好的苦瓜總是「軟趴趴」？很多人少了這1步，難怪味道這麼苦。

要說夏天吃什麼最有益身體的話，那麼苦瓜可謂是當仁不讓了，它不僅有清熱解毒的功效，還能夠有效的去除人體裡面所殘留的一些有害物質，並且苦瓜還能夠幫助女性減肥瘦身，加上裡面含有大量的維生素c能夠提高人體免疫力，起到抗癌防癌的作用。

雖然苦瓜好處這麼多，但並不是人人都喜歡吃它的，這都是因為它本身非常苦，就算是做成菜了還是沒辦法消除這股苦味，所以很多人沒辦法接受它的味道，其實苦瓜只要處理的好，還真的是可以不苦，只要把它裡面含有的葫蘆素去掉就行。

首先咱們把所用到的食材準備好，然後用刀把苦瓜切成一片片的，然後放到碗中，撒上少許的食鹽，用手輕輕的在上面抓幾下，然後放到一旁靜置5分鐘，這樣就可以看到苦瓜裡面流出了很多水，把這水全部倒掉，這樣苦瓜裡面的葫蘆素就會減少很多，吃上去也不會苦了。

接著把配料都切好就可以開始下鍋炒了，可以在苦瓜裡面加點瘦肉，紅辣椒，這樣孩子會更加喜歡吃點，下鍋炒苦瓜不用太久，因為腌制過會比較易熟，所以這樣炒出來的苦瓜也不會軟趴趴的，吃起來脆而不苦。

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