杉菜吃了老師教的「不發胖」蛋糕，結果？……

新版《流星花園》收視跌破1，但依然阻擋不了它的熱度。從道明寺資產鎖水，到F4集體變學霸，每一個梗都迎來了網友前赴後繼地對比。彷彿在熱搜榜買了房子，每天拋點料，作為一集都沒看的老編，彷彿已經追完了所有劇情。

如果沒有追錯，《流星花園》的劇情應該更新到「道明寺親李真」。是的，這件事讓老編懷疑自己是不是看過《流星花園》。

李真的存在不是助攻道明寺和杉菜嗎？什麼時候開始和道明寺有感情線了？

心疼杉菜1秒鐘。這硬生生加出來的吻戲不說，辛苦一晚上做出來的吃不胖的蛋糕就這麼白白地被糟蹋了。

秉承著職業慣性，老編去研究了一下，這屆杉菜除了會打人，竟然還會做吃不胖的蛋糕？

翻了一下劇情，發現這枚「吃不胖」的蛋糕，是杉菜的老師，明德學院的營養系教授教的。只要把「全脂牛奶用脫脂牛奶代替」，「糖分減半」，就好啦！

我們來看看這枚蛋糕的全貌：

這麼大，這麼多奶油的蛋糕，確定，吃不胖？

蛋糕致胖的因素只有糖和牛奶？

先來看看日常食譜里，常見的蛋糕會用到的原料。

01

戚風蛋糕

雞蛋 5顆

低筋麵粉 90g

白砂糖 80g

純牛奶 50ml

色拉油 50ml

02

芝士蛋糕

乳酪 125g

雞蛋 3顆

黃油 30g

牛奶 50g

低筋麵粉 30g

白砂糖 50g

03

瑪芬

香蕉 1根

雞蛋 1顆

低筋麵粉 100g

打泡粉 3g

玉米油 35g

牛奶 30g

白砂糖 55g

蔓越莓（果乾） 50g

04

巧克力慕斯

牛奶 210g

蛋黃 3個

巧克力 225g

朗姆酒 50ml

動物性奶 380g

吉利丁 2片

8寸蛋糕胚 1個

然後我們來看看，杉菜這枚據聞不發胖的水果奶油蛋糕，除了白砂糖和牛奶，還應該會出現什麼原材料？

低筋麵粉 85g

油 50g

牛奶 50g

雞蛋 5顆

白砂糖 125g

淡奶油 550g

新鮮水果

只要是做蛋糕，就一定會出現，油，低筋麵粉，更有甚至需要加入動植物奶油，而這些比起牛奶，佔據熱量的比重更加大，並且這些原料也會導致肥胖。僅僅通過替換牛奶和減少糖分，並不會讓蛋糕「吃不胖」，只是減少了成品的一部分熱量而已。

用脫脂牛奶，糖分減半就會瘦？

一枚正常水果蛋糕是3123kcal。若將全脂牛奶換成脫脂牛奶，將糖分減半，熱量能減少多少呢？

正常8寸水果蛋糕

50g全脂牛奶=27kcal

125g糖=500kcal

蛋糕總熱量3123kcal

杉菜牌水果蛋糕

50g脫脂牛奶=17kcal

62g白砂糖=248kcal

蛋糕總熱量2861kcal

雖然減少原材料，蛋糕熱量減少不是單純的加與減。但再少也有個2000kcal吧？你告訴我，吃一個2000kcal的蛋糕，就不胖了？

2861kcal什麼概念？

跳繩6小時

動感單車4.5小時

跑步4小時

拳擊3小時45分鐘

游泳3小時

從數值上來看，蛋糕中使用的脫脂牛奶僅僅減少了10kacal。散步30分鐘需要消耗79kcal，也就是說，你正常走路，4分鐘就消耗了這些多餘的熱量。最重要的是，脫脂奶口感不如全脂奶絲滑，牛奶中脂溶性維生素由於脫脂過程全部消失。所以，蛋糕不好吃，還沒什麼營養。

糖分減半這件事就更不用說了。即使做成無糖蛋糕，熱量也頂多降到一千多大卡，呵呵，這可能是一個160cm，50kg的女生一日的基礎代謝。

吃不胖的蛋糕真的存在嗎？

致力於讓大家「吃不胖」的ELLEfit一直在強調，「吃不胖」的關鍵在於吃什麼，吃多少。吃什麼，就是老生常談的低GI食物。然而，這個蛋糕里除了可能出現的低GI水果（目測沒有），沒有任何低GI食物。

吃多少就要根據每日消耗來計算啦。我們來看看運動星人一天要消耗多少。這時，需要一個嚴謹的計算公式。使用BMR(BasicMetabolic Rate)計算人全無活動（睡一整天）時所需的熱量。

女:BMR =

655 + (9.6 x 體重kg ) + ( 1.8 x 身高cm ) - ( 4.7 x 年齡years )

男: BMR =

66 + (13.7 x 體重kg ) +( 5 x 身高cm ) - ( 6.8 x 年齡years)

你不可能一天都躺著，所以使用Harris Benedict Formula，將你的BMR乘以活動係數：

幾乎不動Calorie-Calculation =

BMR x 1.2p

稍微運動（每周1-3次）總需 =

BMR x 1.375

中度運動（每周3-5次）總需 =

BMR x 1.55

身高165cm、體重50kg的20歲妹子

BMR=1338kcal

按照一周三次的有氧頻率，

妹紙需要每日攝入1840kcal來維持體重。

所以杉菜牌水果蛋糕，吃不胖，是謬論，這位營養系教授可以辭職了，謝謝。

看完是不是So Sad？所以吃不胖的蛋糕真的不存在嗎？當然有！只要將原料變成健康食材，控制攝入，蛋糕也可以吃不胖！

紅薯布朗尼

原料

紅薯……450g

生雞蛋……4顆

鼠尾草籽……2湯匙

椰子油……3湯匙

生可可粉……3湯匙

生核桃……少許

黑巧克力……少許

步驟

Step1：紅薯剝皮洗盡，放入鍋內煮至軟糯

Step2：煮熟紅薯瀝干，壓成紅薯泥

Step3：1:3混合鼠尾草籽和水，用粉碎機粉碎7~8分鐘

Step4：切碎黑巧克力，融化椰子油

Step5：混合鼠尾草籽混合物，可可粉，楓糖漿，生雞蛋等

Step6：將混合液與紅薯泥攪拌均勻，撒上生核桃

Step7：將混合物平鋪在烤盤上，放入已預熱的烤箱中，180°烤20~30分鐘

Step8：待涼，切塊，完成

牛油果布朗尼

用牛油果替代原本黃油的位置，無論是熱量還是脂肪含量都大大降低

原料

生雞蛋……4顆

冷壓椰子油……1杯

生可可粉……1/2杯

去核鮮棗……6枚

杏仁粉……3杯

去皮牛油果……2個

水或杏仁奶……1/4杯

步驟

Step1：分批混合所有原材料，直至完全成糊狀

Step2：混合物放入烤盤鋪平，讓入已預熱烤箱，135°烤50~60分鐘

Step3：待涼，切塊，完成

最後再說一句，不要貪心吃太多哦！Emmm……老編決定做一個，一遍看《流星花園》一遍啃，看看這位營養系教授會不會又出什麼奇怪的理論。

部分圖片來源於網路

文章內數據存在一定可允許誤差

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