修行者的白牡丹

夏日的陽光，透過葉子的間隙，灑下細碎的光影，明朗，安靜。

午後得閑，便可以試一泡加里定製的牡丹白茶。

煮水，焚香。

開罐便見茶底，不是尤其均勻規矩，但是目見皆為茶芽和一芽一葉以及初展的細嫩芽葉，芽頭上茶毫很多。

雖說嫩芽，應以90度水沖泡更為好喝，但是，試茶則故意以沸水沖之。

茶水細膩，尤其鮮活，蜜甜味沁人心脾，直散入五臟六腑。茶味雖甜，然清冽入骨，微顯寡淡。

數泡後，鮮活蜜甜依舊，茶氣忽現，奇怪的是，這個茶氣雖然強勁，卻不猛烈，抱團下沉，微滯，稍後清氣上涌，致嗝不斷。

好茶，有明顯的高海拔特徵，有一種很特別的香氣。

難怪有人說，好的牡丹，一泡嘗鮮，二泡嘗甘，三泡嘗清冽。一杯白茶入喉，足可品出茶樹、日光與清風的滋味。

可是，令人疑惑的是，如此蜜甜的茶，非但絲毫不膩，甚至讓人感覺清冽、寡淡呢？

問了加里，她說：這茶生長在海拔800米，是湖林山上天閣寺老方丈親自做的。茶里有甘甜的奶味，其特殊的香味，是高海拔的雪松冷香。

原來如此。

鮮甜，是因為茶底。

寡淡，是因為做茶的人無欲無求。

真正的手工茶，做茶人的心意，真的能在茶里喝到。對修行的人來說，修行，就是該吃飯的時候吃飯，該休息的時候休息，那麼該做茶的時候做茶，也是修行的一部分了。

老方丈做茶的時候，最心無雜念吧，這茶也是這樣的單純、安靜。

喝著茶，忽然世界安靜下來，只剩下清冽的甜，就象聶魯達那一句詩：「我喜歡你是寂靜的，彷彿你消失了一樣。」

歲月過處，恬淡清美。

如此，甚好。

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