這十四種菜蒸著吃也挺好吃的，喜歡吃蒸菜的可以學著做一下
一、蒸茄龍
1、豬肉剁肉餡，加入料酒10克，薑末20克，生抽10克，鹽5克，雞粉5克味精5克醬油10克調拌好
2、長茄子洗凈，切片，但是不能切斷，每一層鋪滿肉餡
3、水沸後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘
4、炒鍋放底油，放入蔥姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的湯汁，適當加水，放入蚝油拌勻，鍋中的湯沸後調入水澱粉勾芡關火，調入雞精拌勻
5、用手鏟把湯汁澆在蒸好的茄龍上即可，用蔥絲和胡蘿蔔花點綴中間
二、蒸蛋羹
將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,乾貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可
三、肉末蒸豆腐
1、豆腐切塊，擺放於碟內，小油菜將菜幫和菜葉分開，各自剁碎
2、瘦肉剁成肉末，與小油菜幫剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，攪拌均勻
3、豆腐放於燒開的蒸鍋內蒸十分鐘
4、另一邊，起油鍋，倒入拌好的肉末，稍微翻炒後，加開水，用鏟將肉末分開均勻，放入三匙剁椒，加一點糖，炒出香味後，加雞精，放入切碎的小油菜葉，關火
5、蒸好的豆腐倒掉多餘的水份，把剛炒制的剁椒肉末淋在豆腐上
四、蒸雜糧
紅薯、芋頭、玉米、山藥、土豆，只是簡單地蒸熟就很好吃
五、酒蒸蛤蜊
1、蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌斷
2、鍋里放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒干待香氣溢出，放入蛤蜊
3、倒入白酒三湯勺，再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子（聽見鍋里噼里啪啦的響聲，那是貝殼打開時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音）
4、3分鐘左右，便全部貝殼打開，掀開蓋子，香氣撲鼻而來
5、放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋
六、紅棗蒸山藥泥
用擦絲器最細的那一面，把生山藥擦成泥狀，將生山藥泥和少許糖拌勻，再加兩顆紅棗一起放到容器中，上鍋蒸20分鐘即可
七、風琴蒸土豆
1、將土豆洗凈去皮，沿縱向一剖為二，切成3毫米厚的薄片（為了食用方便我直接切斷了，如果不切斷，土豆兩邊夾筷切片即可）。準備蒸盤，將土豆片切口朝下碼入盤中，再將香腸或鹹肉切片（如果土豆不切斷要盡量切薄）分別夾入土豆片中。如果喜重口味的可撒些鹽巴或淋點生抽蒸帶魚
2、上籠大火蒸12～15分鐘至土豆熟透，撒上蔥花再悶5～10分鐘出鍋
八、蒜蓉蒸金針菇
1、 金針菇、蔥、蒜準備好，蒜、蔥切末
2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替
3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里， 把切好的蒜末放在金針菇上
4、調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙籤戳幾個小洞，把盤子放入微波爐，高水2分鐘
5、 拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌
九、粉絲蒸娃娃菜
1、將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎
2、鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開
3、制好的蒜蓉醬汁盛出備用
4、在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜，將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上
5、鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。出鍋後在表面灑上少量青蔥碎及紅椒碎做裝飾即可
十、蒸蛋糕
1、將蛋清與蛋黃分開，將蛋黃內加入1/3的白砂糖並打散，將剩下的糖放一小部分在蛋清里並用打蛋器打散
2、將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發，打發程度為可以提起一個彎鉤
3、將蛋黃倒入打發的蛋清中用切拌的方式拌勻，將低粉篩入上述混合物中，用切拌的方式拌勻
4、倒入6寸的模具中蓋上保鮮膜，中火蒸30分鐘
十一、香菇肉末蒸鵪鶉蛋
1、 肉末放好所需材料 抹在香菇上 鵪鶉蛋敲開放在肉末香菇上
2、中火蒸十五分鐘左右 起鍋前撒蔥花即可
十二、肉末蒸冬瓜
1、冬瓜去皮洗凈切塊，將冬瓜放入盤中，撒上鹽，雞精
2、將胡蘿蔔末，肉末，玉米粒放冬瓜上
3、鍋中燒水，水開後放入冬瓜蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可
十三、紅棗百合蒸南瓜
1、南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗
2、紅棗清洗乾淨，去核
3、鮮百合清洗後，一片片摘開
4、把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面，蒸鍋里放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘
5、等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上，把碗里的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻
十四、粉蒸蘿蔔絲
1、將白蘿蔔均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽腌制10分鐘左右。(目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來)
2、加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠干蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。
3、將粉蒸面(麻辣或五香或兩樣都加點，根據自己和家人的口味)混入擠干水份的蘿蔔絲，同時滴入少許食用油，加少許白糖，充分拌勻。
4、裝盤或碗或籠，若是盤碗，可在盤內底或碗內底抹少量食用油(蒸好後翻面時不粘盤碗)
5、鍋內加水，上鍋大火蒸20分鐘，再轉小火10分鐘。端出來翻入另外的乾淨盤歡碗內。
6、香菜洗凈切小段，撒在蒸好的粉蒸蘿蔔絲上面(也可換成小蔥段，或不加)就可以趁熱吃了
