最好吃的楊梅是眼前那一顆
California King Bed
Loud
Rihanna
00:00/04:11
欣捷拎了一樽楊梅酒給我：「自己釀的，你嘗嘗。」得到如此心意，自是滿心歡喜，快意過後，卻儘是空落落的遺憾——一年裡最好吃的二十幾天楊梅就這樣過去了。總以為夏天還沒開始，不經意間錯過了最好的楊梅時令。夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲。小暑過後，楊梅顏值和品質便開始走下坡路了。再一想起今年還沒吃過楊梅，遺憾、悔恨、羨慕、無奈……真是百般滋味，有口無言。
從物種起源的角度來說，早在530萬年前，楊梅就已經在我國西部山地形成物種了。但演化為肉少個小的美味，楊梅對生長環境要求是極為苛刻的，喜雨喜山，據說北坡的比南坡的要更好吃些。從地域分布來看，水草豐茂的江南，濕熱多丘的嶺南、閩南還有位處亞熱帶山地的廣西、貴州、雲南都是楊梅最好的產地。生在廣東的我，雖說對其他地區的楊梅甚是好奇，但我依舊懷念，走進雨後的山丘，頭頂眼前那枚，是最好吃的楊梅。
楊梅是極好吃的。紅的酸，紫的甜，紫到發黑，連肉質都變得緊緻，一口咬下去，紫紅色的汁液在唇齒間爆開，甜津津，酸溜溜，美滋滋。楊梅有其特殊的芬芳，彷彿沁人心脾的甜，又像恰到好處的酸。楊梅的酸是不可忽視的，假如一味求甜，那楊梅和同樣紅彤彤的西瓜一樣，沒了其特有的個性——滿嘴的甜汁，簡直是對準備迎接酸而事先滲出的唾液的侮辱。
新鮮的楊梅是最引人垂涎的，從山裡摘了裝進筐里運到鎮上賣，口感也會打了折扣。假如吃不到枝頭的楊梅，楊梅蜜餞也可聊解相思，製成蜜餞的楊梅多了些嚼頭，果肉韌性提升了，味道卻也甜得喉嚨發焦，除了縮水後本身楊梅的甜，大量冰糖砂糖的浸制，彷彿吃進了一顆帶楊梅香精的糖。這蜜餞，不得多吃。
楊梅冰水也是夏季解暑必備。一口冰水從舌尖滑到喉底，楊梅特有的果香從唇邊漫開，帶著微酸，帶著清甜，慢慢撐開所有毛孔，直覺得像設身山林，連別人喚你小名，都帶著冰鎮的甜味。《紅樓夢》中寶玉挨了打後吵著想和酸梅湯，如此虛弱仍惦念著的食物，想必是最惦念的心頭好，假如換我挨了打，我可不想逼著襲人端來什麼酸梅湯，只有楊梅汁才是我的「肥宅快樂水」。
老家白蓮池，夏天一到，蟬叫聲和咿咿呀呀的老風扇不禁拉長了午後的時間，大太陽照著，小夥伴即使想出來踢球，八成會被爸媽按回家裡，暑氣騰騰，夏天變得無聊起來。
不過總有例外，突突突摩托車一進院子，不知喚作什麼什麼老舅的老舅便從摩托車上下來，滿臉褶子漏了多少陳年陽光，只見他從摩托兩邊卸下幾小筐楊梅，墨綠色的葉子似乎還泛著光，爺爺急忙招呼著進門吃茶。只見老舅接過爺爺的煙順手夾在耳朵上，來不及抽的他邊提著那幾個深藍色的小筐走進屋子，邊大聲笑著：「來來來，小朋友來吃楊梅！」
泡過鹽水，倒上一碟醬油，一顆顆楊梅躺在剔透的水晶大碗里，紅得誘人，捻一枚蘸著醬油，順勢丟進嘴裡，酸甜的汁水混合了醬油的鮮咸，那種醇厚的口感無可匹敵，至今難忘。
時間好長好長，天井裡的四方桌，水井邊納涼的木桶，還有堂哥吃楊梅染紅了衣裳，大人們邊聊天邊招呼著老舅準備晚宴，一陣風吹過，院子里的陽光也散成好幾片，每一片都帶著夏天的味道。
TAG:浩傑君 |