它是中國人「國水」，夏季避病第一方！降壓降糖清血毒，效果特好

什麼水這麼厲害，能被稱之為中國人「國水」？不賣關子，是酸梅湯。您可千萬別嗤之以鼻，商周時期，我們的祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。

到了清代，酸梅湯是御膳房為皇帝秘制的消暑解渴飲料。且因其有除熱送涼，生津止渴的功效，被譽為「清宮異寶御制烏梅湯」。後傳入民間，成為傳統消暑飲料。酸梅湯是我國最古老的傳統飲料之一，被稱之為「國水」也沒什麼可奇怪的了吧。

一杯酸梅湯，避病一整夏

酸梅湯雖然名字中只有酸梅，但實際用到烏梅、山楂、甘草、陳皮、玫瑰花五味原材料，烏梅最能補肝，還有益心臟和肌肉，山楂擅長消食健胃，降血脂，陳皮促消化，玫瑰花善於理氣，甘草能調和眾葯，使它們更好地發揮藥效，五者共同熬煮成酸梅湯，可謂是黃金搭檔。

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降壓降糖護心

酸梅湯酸酸甜甜的，符合中醫「酸甘化陰」的理論，適合氣陰最容易耗散的夏天。從現代醫學原理上說，烏梅里含有豐富的鉀，而中國人的飲食中，鉀是最缺乏的元素之一，缺鉀會導致高血壓心臟病等多種慢性病。

此外，酸梅湯除了具有眾所周知的排解人體內油膩、阻止多餘糖類轉化為脂肪的作用外，還含有大量的膳食纖維、各種微量元素，在幫助人體排油降脂外也能為人體有效補充各種營養。

2

降肝通便

酸梅湯具有清血、祛濕、保護消化系統、增加能量的功能，所含的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，潤腸通便。酸味入肝，夏日喝一杯酸梅湯，可以滋養肝臟。

3

清除血毒

現代人喜歡吃的食物不外是精製食品如精白穀類、精白麵包、精白麵條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

4

抗疲勞

乳酸過多會產生疲乏感，酸梅湯富含有機酸，可以抑制乳酸，從而有效抗疲勞。一杯酸梅湯下肚，肌肉和血管組織活力滿滿，人也精神了。

5

開胃健脾

酸梅湯有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。還能開胃健脾，有效改善食欲不振、神疲乏力、口苦口膩等「濕」狀問題。

痛飲一杯，溫病立愈

民國名醫彭子益先生治療溫病用的神方就是酸梅湯，據《南京日報》報道，彭子益說：「暑月熱極之時，心慌意亂，坐卧不安，面紅膚熱，身軟無力，不思飲食，舌凈無苔，或舌色滿紅，此暑火不降，木氣失根也。方用烏梅5大枚，冰糖2兩，煎湯熱服，酸甘相得，痛飲一碗立愈。暑月發熱，烏梅白糖湯特效。」

酸梅湯

主料：熏烏梅、山楂、甘草、陳皮、玫瑰花（也可換成干桂花）。

輔料：冰糖120克（可依據個人口味調製），純凈水2000毫升，桂花一小撮。

做法：

1、 將烏梅、山楂、陳皮、甘草清水洗凈後，放入全棉過濾袋（也可不用布袋），置入鍋內；

2、加2升純凈水浸泡半小時；

3、大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖，將少許玫瑰花放入小號過濾袋，燜煮兩分鐘（玫瑰香郁，不宜久煮）；

4、關火過濾，撒上少許桂花放涼或冰鎮即可。

提醒：

1、 酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成後，再添加水進行第二次熬制，才能將材料中的物質充分熬制出來，而且味道依舊酸爽。

2、 烏梅酸度很高，煮的時候一定不能用鐵鍋，可以用高壓鍋或者砂鍋。熬好的酸梅湯也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。

3、 在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。

4、酸梅湯好處雖多，但每天一杯就夠了，過猶不及，另外孕婦更不可多喝。

烏梅白糖湯

酸梅湯也有簡易方，在中藥里，叫「烏梅白糖湯」，彭子益先生用的就是烏梅白糖湯。

做法：烏梅5~7顆，白糖1兩。烏梅煮好後，放入白糖調勻即服。

如果在發燒以後仍然有怕冷的癥狀，就說明還是感受到了一些寒邪。這時候只要在烏梅湯里加上3剋薄荷葉一起煮就好了。

適用證：頭疼身痛、先怕冷後發燒，或直接發燒，神志昏迷、精神倦怠。

千萬別被「貴的才是好的」蒙蔽了雙眼，樸素的食物，往往就是最好的良藥。炎炎夏日，每天喝上一杯酸梅湯，整個夏天想生病都難！

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