5個土豆3個雞蛋不用1滴水，做出的小餅外焦里嫩、香甜酥脆

大家都知道土豆又名馬鈴薯，它的營養成分非常全面。就拿維生素的含量來說：土豆中所含的維生素C、維生素B是蘋果的4倍左右，其它礦物質是更蘋果的幾倍至幾十倍不等，其含有的豐富B族元素和膳食纖維具有抗衰老和通便排毒的作用，另外土豆幾乎不含脂肪，所以吃土豆不必擔心脂肪過剩而且每天多吃土豆可以把身體中多餘的脂肪漸漸代謝掉從而達到減肥的目的。今天小編就用土豆和雞蛋為主料，做一道外焦里嫩、香甜酥脆的小餅。

食材：土豆、雞蛋、糯米粉、麵包糠、生薑、蔥

第1步：土豆去皮切片後放入水鍋中蒸上15分鐘。利用閑暇時間，把蔥、姜切成末以備用。把蒸熟的土豆片搗成泥後加入蔥薑末、少許的胡椒粉、食用鹽，最後打入3個雞蛋並攪拌均勻，在土豆泥中多次加入少許的糯米粉，邊倒邊攪拌直到成為麵糰。把大麵糰撕成若干個小麵糰並用手按成小餅沾上麵包糠

第2步：鍋中放入足量的食用油，油溫燒至6成熱後下入麵餅，下火慢煎至兩面焦黃後即可出鍋

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