這種野菜越摘越長，俗稱「盤腸草」，聽名字就知作用，7月別錯過

夏季正是菜園裡各種蔬菜旺盛生長的季節，菜園裡有青椒、茄子、西紅柿、黃瓜、豆角等蔬菜，不過天天吃這些蔬菜總有吃膩的時候，所以人們也會去野外摘點野菜回來吃。野菜要吃應季的才好，不然過季就老了。在農村，有一種野菜是夏季最常見的，你不用擔心它會變老，因為人們只吃它的嫩尖，摘了之後它會發出更多的側枝，越摘越長，很多人都愛吃它。這種野菜是菜也是藥材，聽名字就知作用，俗稱「盤腸草」，你吃過嗎？

這種野菜就是「南瓜藤」，它是南瓜苗的莖，一般人們只會摘取它最前端的嫩莖吃。南瓜藤的表皮上有一層絨毛，這個要撕掉，不然會比較扎喉嚨，所以處理南瓜藤是一件非常麻煩的事。但是付出有回報，南瓜藤非常美味，脆生生的，有一股清甜的味道。它的做法也十分簡單，切段後清炒，或者做成上湯南瓜藤，營養價值高，口感也好。

南瓜藤含有比較豐富的粗纖維，這種物質有利於促進腸道蠕動，治療便秘，幫助排便，所以南瓜藤有一個雅號，叫做「盤腸草」。

我國的傳統中草藥中，盤腸草入肝經、脾經，具有和胃通絡、清熱清肺的功效。在《本草再新》中記錄了它的作用：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。」除了能當野菜吃，還可以在夏季和秋季採摘它的莖晒乾後保存。秋後的南瓜藤藥用價值更高，可治胃痛、虛勞內熱。

《隨息居飲食譜》中寫道：「秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服」，可降內火。此外，用新鮮的南瓜藤汁還可以治燙傷，如果做飯時不小心被蒸汽燙傷了，可以用南瓜藤汁塗抹。

7月正是南瓜藤最嫩的時候，此時南瓜花剛開，可以和南瓜藤一起摘下，撕掉表皮後炒著吃。不僅可以品嘗到野菜的鮮味，還有食療的作用，見到了別錯過哦！

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