和面時水裡加點它，發麵只需要二十分鐘就搞定，做出來的麵食還鬆軟又筋道

回家住了快一周了，每天都是我媽我爸做飯，日子過得閑逸的沒邊了，終日里遊手好閒的實在太不好意思，今天下午來了一陣瓢潑大雨，在家呆著也沒法出去閑逛，在家玩起了麵粉，我家基本上都是吃米飯，麵食吃的少，想著給他們換個口味也不錯，再說了，我麵食是弱項，做的好與不好我爸媽都是會捧場的，這點我倒不擔心，反正閑著也是閑著，做點事兒打發時間，剛好知道了一個發麵的小竅門，試試也好，看到底怎麼樣。

我聽說過發麵裡面加點米酒的、用老面做酵頭的，把啤酒稀釋了去和面、發麵的還是第一次聽說，覺得好奇也想試試，家裡正好東西都有，失敗了就當是驗證一下好了，沒想到效果真的不錯，做出來的饅頭和烙餅都很好，聞起來有淡淡的麥香味，特別是發麵的時間，就只用了20分鐘，速度真的是很快，天熱這個法子還不覺得，如果是天冷，這個方法真的是很不錯的，建議你收藏起來，回頭自己也試試。

今日推薦——快速發麵技巧

食材：麵粉、酵母、鹽、水、啤酒

做法：1、麵粉加一茶匙鹽和2克酵母拌勻。

2、啤酒用水稀釋一下，我用的比例是1:1，稀釋好的啤酒慢慢加到麵粉里，一邊加一邊用筷子攪拌，全部攪成絮狀。

3、然後將面揉成光滑的麵糰，麵糰要揉充分，光滑不粘手，面稍稍軟一點兒。

4、蓋上蓋子或者保鮮膜靜置發酵20分鐘，我是特意看了時間，家裡的溫度也測了一下。29度，20分鐘的時間面就發酵好了，時間還是很給力的，在發酵好的面上戳一下，麵糰凹進去不回彈就是可以了。

5、發酵好的麵糰充分揉搓排氣，整形好以後再二次發酵五分鐘。

6、一部分做了饅頭、一部分烙了一個餅，味道都很好，柔軟又勁道。

溫馨小貼士：

有人要擔心會不會含有酒精啥的，這個你真的多慮了，啤酒的酒精度是很低的，發酵的過程中都會蒸發掉，並且還有高溫的蒸發，最後哪裡還有酒精存在，放心吃吧，我們家孩子一頓吃了兩個饅頭，啤酒不用黑啤也不用白啤什麼的，就是普通的啤酒，看這個罐子你大致就能看出來是什麼啤酒，所以，你懂的，實用就好。

用稀釋的啤酒來發麵這個方法真的不錯，學會了一定要去試一試哦，也別忘了幫我分享和轉發出去哈，收藏好哦。

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