不用1滴水做出來的五花肉，每口都軟爛不膩飽滿多汁！一看就會

五花肉是在豬腹步的那塊肥瘦相間的肉，它是豬身上最嫩也是最能入味的一塊肉，五花肉一直是中國菜品中的佼佼者，比如說梅菜扣肉、東坡肉、回鍋肉、粉蒸肉，都是用五花肉做成的，五花肉做出來的味道香而不膩、嫩滑多汁，好吃的停不下來。最好的五花肉接近豬的臀尖步分，那裡的五花肉三層分明，肥瘦相當，連皮衣一起煮，煮出來的湯滋潤養顏，而且五花肉中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質特別接近於人體的蛋白質，很容易被吸收，所以今天就來跟我一起看看怎麼做五花肉最好吃吧！

食材準備：

五花肉：一大塊

蔥姜蒜：適量

豆腐乳：1勺

香葉、花椒、大料、辣椒：若干

具體步驟：

第一步：將洗乾淨的五花肉切成三段，然後再切成五毫米左右的肉片，這樣做出來的五花肉容易入味，能夠吸收湯汁中的精華。

第二步：鍋中倒入能夠淹沒五花肉的水，涼水放入切好的肉片，焯水時在鍋中倒入兩大勺料酒，再放上五六片薑片，可以去除肉的腥味，完美哈哈！

第三步：當鍋中的肉焯至發白時，把肉撈出放到涼水盆中沖洗一下，要反覆多洗幾次，能夠洗去五花肉表面多餘的油脂和嘌呤。

第四步：將洗好的肉撈入一個乾淨的盆子中，倒入料酒、生抽、蚝油，充分攪拌後，腌制五分鐘，備用。

第五步：在鍋中倒入少量的水，加入一小把冰糖，炒成焦黃色的糖稀。

第六步：將腌好的五花肉倒入炒好的焦糖中翻炒均勻，油滋滋的肉片配上香甜的糖稀，這味道一下子就把饞蟲勾出來了，但這只是美味的前奏。

第七步：趁五花肉不注意再給它淋點料酒洗洗澡，接著倒入老抽化化妝，這樣的五花肉才能做到色香味俱全。

第八步：將準備好的蔥姜蒜和香料倒入鍋中翻炒，使蒜香、蔥香絲絲入味，滋潤到肉片的每個毛孔中。

第九步：將準備好的豆腐乳加水攪拌成汁倒入鍋中，別小看這一步，它可以讓五花肉做到從香到鮮的無縫過渡，這簡直是五花肉的升華。

第十步：終於到了第10步，這是最重要的一步，劃重點！倒入1瓶啤酒，啤酒沒過肉就可以了，能一下子使清醒的豬肉變得醉醺醺的不在掙扎，只能盡情釋放它曾經吸收的日月之精華了，哈哈哈哈！

第十一步：大火燒開然後轉成小火燉一個小時，在燉半個小時的時候，可以加入適量的鹽刺激它一下，告訴它別再睡了，快醒醒，要上桌了。

第十二步：這道美味的五花肉基本已經做好了，盛出裝盤，撒上它的好搭檔-——蔥花，不僅好吃又好看，這道五花肉沒有用一滴水，而是用啤酒代替，不僅僅使肉更加入味，還一點點都不膩，簡直是五花肉中的奇才，所以每隔幾天家人都會吵著讓我做，這麼簡單的做法，這麼經典的搭配，優秀的你學會了嗎？

如果你覺得這道五花肉做的還不錯，請記得轉發收藏，如果你還有什麼想學的菜品，也可以給我留言，我一定會及時回復你！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！