馬齒莧的功效有哪些，食用方法有哪些呢？說出來你別不信

馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制，也可用醋腌泡食用。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養物質，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。如果在農村能挖到馬齒莧，可作為野菜食用，也可用馬齒筧煮水喝，馬齒莧，也叫馬齒草、馬齒菜、長壽菜，是農村餵豬最常見的食材。此外，馬齒莧也是一味中藥，性寒、味酸，有清熱解毒，涼血消腫的作用，是一種葯食作用兼備的「野菜」。

新鮮的馬齒莧擇洗乾淨後，燒一鍋開水，把洗好的馬齒莧倒進去焯水，待再次煮沸後撈出，迅速浸涼水激冷，然後瀝干水分，起油鍋，爆香蒜末，再把焯好水的馬齒莧倒進去炒炒，只加點鹽調味，吃個原汁原味就很好。

用干馬齒莧做菜唯一需要注意的是，要多多的放油，這個菜比較吸油，而且也只有吸足油後，口感才香，味道才好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！