茄子是非常討人喜歡的食材，其營養價值極為豐富，尤其是夏天吃正好，開胃又下飯，好吃又營養。茄子的做法也非常多，今天要給大家介紹的這個「蒜蓉醬拌茄子」就是其中之一，是非常適合夏天吃的菜品。這道菜可以說相當好吃，採用蒸與拌的手法來製作，「蒸」能最大限度的保留了食材本身的味道與營養。「拌」通過調味的混合食用讓菜的味道得以提升，使菜肴達到多層次的口感。下面小編就將這道菜的具體製作方法分享給大家，喜歡的寶寶們快收藏起來吧！

蒜蓉辣醬拌茄子

By 豆帝煮

配料：

茄子(紫皮，長) 4個、白皮蒜 5個、蔥 1根、辣椒醬 1匙、蚝油 1匙、生抽 1匙、麻油 數滴、雞粉 1小匙

烹飪步驟：

1.自己種的茄子，樣子有點營養不良。但是實際口感比好

2.茄子選用細長的茄子，主要是考慮口感的問題。把茄子清洗乾淨，用手指甲掰成小段。個人做茄子比較不喜歡用刀切，個人感覺刀切的沒有手掰的好吃。你做的話就按照自己的習慣

3.把掰好的茄子放置盤中大火蒸個10到15分鐘

4.在蒸茄子的時候，把蒜壓成蓉加入一匙的辣椒醬，並放入青蔥碎

5.鍋熱油倒入碗中攪拌攪拌，然後加入其它的調味料。攪拌均勻

6.待茄子出鍋後倒去汁水，把蒜蓉辣醬倒入攪拌攪拌即可上菜

7.非常美味的蒜蓉辣醬拌茄子就做好了，下飯下粥非常的有味道。或許你會喜歡，試試做一個吧

烹飪小貼士：

1、掰茄子的時候，鍋先燒好水，這樣掰好後就能直接蒸，避免茄子氧化發黑，影響口感和顏值；

2、茄子含有豐富的維生素E，具有防止血管出血以及延緩肌膚細胞衰老的功效，非常適合美容養顏的女性朋友們食用；

3、茄子含有豐富的龍葵鹼，進入人體後能夠抑制致癌因子的生長和發育，進而起到防癌的功效；

4、茄子中含有豐富的維生素P，能夠增強人體細胞的粘著力，並增強人體血管的彈性，進而起到保護人體心血管健康的功效；

5、茄子中含有豐富的鐵質元素，能夠預防缺鐵性貧血症。

各位寶寶們在夏天都用茄子做哪些菜呢？

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