豬蹄營養價值豐的富，可以延緩衰老，這樣做很好吃，你是如何做的！

豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。

食材：豬前蹄2隻，雞爪6隻，蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、冰糖、豆瓣醬、鹽、生抽、料酒

1、豬蹄洗凈，先沿著中間兩個指頭的中縫切下去，破成兩半，到了根部有一塊橫著的骨頭，需要再橫過來剔開切斷。雞爪剪去指甲。

2、豬蹄雞爪都放入涼水中煮開，煮3分鐘左右後撈出來涼到不燙手，用小刀刮刮沒弄乾凈豬蹄的毛。

3、重新換清水燒開，再將豬蹄放入，放少許料酒再煮20分鐘。這期間呢，起油鍋，把花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒、薑片小火炒一下，待到香料味道都爆香後，放入豆瓣醬、生抽炒香，添水燒開。

4、把豬蹄撈出來放到醬湯里，放入冰糖、料酒、適量的鹽，小火燜燉20分鐘，水量一定要沒過豬蹄。

5、30分鐘後關火燜20分鐘，然後再開火燒開，這時候把之前的雞爪子也放進去，燉10-15分鐘就可以了。

所需材料：豬蹄，花生，紅腐乳，冰糖，蔥段，薑片，八角兩三個，花椒少許，料酒，醬油

1、先將豬蹄切塊加入料酒焯水後撈出洗乾淨備用。

2、炒鍋倒油，燒熱後倒入五六塊冰糖，炒糖色呈咖啡色有豐富的小氣泡倒入豬蹄，翻炒至上色。

3、撒上蔥段和薑片，兩塊腐乳翻炒均勻，加水沒過豬蹄，放入八角，少許花椒，適量醬油，蓋上蓋子大火燒開後調至小火。

4、慢燉一個小時左右倒入花生，攪拌幾下繼續燉半小時，打開蓋子，嘗一下豬蹄軟爛後，大火收汁，湯汁粘稠時即可出鍋裝盤。

豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

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