一味毀一街，人人還搶著去買，這麼臭是真的因為加了某些東西嗎

每當你行走在大街上，或多或少會聞到很多刺鼻臭臭的味道，在茫茫人海中你會發現有一個臭臭的小窗口在製作「臭人可口」臭豆腐！

很多人會好奇，它是怎樣製作的的來的呢？天生就這麼臭嗎？ 今天小編為你來解密！

我們日常買來的豆腐不適合來做臭豆腐，因為它比較容易壞，所以喜歡在家動手的寶寶今天有福了！

製作豆腐：（1）將黃豆用水泡發，泡好後用清水清洗，將豆子裡面放水用石磨磨稀，加入與稀糊一樣多的溫水放入布袋，將汁擠出。

（2）豆汁擠完，去沫，將豆汁放入鍋中大火煮沸，加入石膏粵教版15-20轉之後，根據自身情況再加入些許石膏，約過20分鐘成為豆腐腦，放入木盒內，用力擠壓壓上重石頭，壓去水分即為豆腐。

滷水製法：用豆豉5kg為標準，加入30kg清水，過濾後加入1000g食用鹼，每天攪動一次，發酵後即成滷水。

油炸臭豆腐：將青礬放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，浸泡2小時後冷卻。

最後將豆腐放入滷水中浸泡，春秋季需要6-10個小時，夏季4小時，冬季12-24小時，炸至金黃撈出，根據自己的口味配上喜歡的配料（辣椒油、醬油、麻油），又香又臭的臭豆腐就做好了，所以真正的臭豆腐是因為發酵而來的特殊味道，並不是網上傳的加入了某些東西，所以大家完全可以放心的去吃臭豆腐，但是臭豆腐畢竟是發酵產品，亞硝酸鹽含量較高，所以小編勸大家可以吃，但是不要一直吃，不要吃太多奧。

怎麼樣，愛吃的你們有沒有領悟到臭豆腐的魅力，喜歡吃臭豆腐的記得給我點贊，喜歡的「吃友」給個關注吧。

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