佑安醫院營養膳食科：得了脂肪肝，應該怎麼吃

脂肪肝是甘油三酯在肝內大量積累所致。隨著生活水平的提高，飲食習慣的不良，患脂肪肝的人數在不斷增長。目前非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）影響著全球三分之一的人群。一旦得了脂肪肝後，其飲食結構就要有所改變，不能再像以前什麼食物都吃，如果再這樣下去會導致脂肪肝癥狀加重，那麼飲食上應該怎樣選擇食物呢？

1、忌食高熱量食物。嚴格控制熱量的攝入，避免剩餘的熱量轉化為脂肪，加速脂肪肝病變。對於肥胖或超重者，應控制或減輕體重。建議平時應忌食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖多的糕點等食物，食物不宜過分精細，粗細糧搭配。

2、控制脂肪攝入量。脂肪過多對肝病不利，可影響膽固醇水平，妨礙肝糖原合成，使肝功能減退。建議平時烹調應選用植物油，避免選擇動物油（但魚油除外）。忌吃油炸煎食物，烹飪方式多採用蒸、煮、燴、燉、熬的方式。

3、忌食高膽固醇食物。嚴格控制膽固醇的攝入，不宜多食動物內臟、腦髓、魚籽、蛋黃、魷魚、沙丁魚等含膽固醇高的食物。

4、戒酒。脂肪肝戒酒是毋庸置疑的，所有酒類都不建議喝。

5、補充維生素、礦物質和膳食纖維。多進食富含維生素和礦物質的新鮮蔬菜和水果，加速肝細胞修復，此外豐富的膳食纖維，還可以減少脂肪和糖的吸收。

總之，對於得了脂肪肝的人，飲食結構的改變和食物的選擇很重要，還有多運動也是很必要的，請一定要記住大家都知道的一句話「邁開腿，管住嘴」。

（圖片源自網路）

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