麻辣鮮香水煮魚，好吃不貴簡單易學，趕緊學起來吧！

現在這個社會我們有很多美味又好吃的菜色，今天我就和大家一起來說一說我們的水煮魚怎麼做有哪些家常的做法。

相信提到水煮魚四川的朋友一定不陌生，因為這是一個四川的特色小菜。吃一口便讓人很難忘掉，有些去外邊的飯店餐館吃它總覺得自己做不出別人的那種味道，其實不然，在我們的家裡，我們也可以做出味道極棒的水煮魚，只要你掌握了一下的幾個方法，我保證你可以做出很美味的。

在我們的家裡，很多媽媽們在做這道菜的時候，經常性的把關鍵之處決定在湯裡邊的魚肉上，將湯作為魚肉的陪襯，其實不是這樣的。我們要把這樣傳統的做菜的做法給變一變並且改進一下，揚長避短這樣就可以使得魚肉好吃，湯也喝起來更加的鮮美。在家中也能做出和外邊味道一樣好的水煮魚。

尤其是在下雨天，真的很適合吃一頓熱辣辣的飯菜，不然就辜負這場美景了。

在做菜的時候我們要先選擇合適的材料，首先食材是要準備一條草魚，還有新鮮的油麥菜；調料要準備花生米、辣椒段等等。

接下來第二步是：將草魚清洗得乾乾淨淨的切成魚片（如果你是在超市購買的草魚可以讓師傅直接免費給你切成片哦只要你回家清洗一下就好了），洗乾淨之後就要添加調料了把鹽、胡椒粉、雞蛋清和干澱粉和草魚緊緊的混合在一起，用你的手把它們抹的均勻，然後找個盆腌制上一段時間。

第三步在魚還被腌制的時候，媽媽們可以在鍋里放花椒用小火炒一炒它直到它發出香味，然後在關火，將花椒撈出來放置在案板上將它碾碎最後裝到瓶中。

第四步把洗乾淨的油麥菜放上油和鹽在有著滾燙開水的鍋里過一下然後放在碗里備用

第五步給鍋里放油將花生米倒入鍋里炒熟放到盤子里除去外皮碾碎，再把干紅的辣椒放進油鍋里用小火慢慢地把辣椒炸到變了顏色在撈出來和碎花生放在一起備用。

第六步給鍋里倒入醬油、白糖、料酒和清水然後把它們一起煮開。等腌制好的魚片煮開以後，再加入鹽來調節味道，然後煮2到3分鐘，將魚連湯一起倒入放了油麥菜的碗里。

最後一步在魚片上邊放碎花椒和干辣椒還有碎花生，將鍋里燒熱的兩勺子油用勺子澆在魚片上，再撒上香蔥裝飾一下水煮魚片就完成了。

特別注意：水煮魚不適合酸菜魚，食料只要魚片。

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