小土豆，要解饞，就試試這種少油增香的做法，一人食都能吃光一盤

昨天對北京的朋友來說，真是入夏以來最涼快的一天，不誇張的說，晚上入睡蓋秋季的厚被子也沒問題，尤其是到了凌晨四五點的時候，真是相當涼快。

預報里說有大到暴雨，其實市區還好，一天的雨基本沒停，偶爾一陣雨比較大，大多數時候是細密的中小雨。周三也是我們馬拉松訓練營每周在奧體中心的訓練日。按照原計劃不變，17:50開始熱身跑，這時候還只是小雨的狀態，不過400米一圈的跑道，2圈下來鞋子里就完全濕透了。6公里之後的3公里混氧跑，小雨漸變到中雨級別，腦瓜頂淌水也就罷了，向前邁進的雙腿，可以感覺到順著大腿傾瀉而下的雨水，砸在跑鞋上。

不過雨天里跑步，還真是很爽，難得在夏季里的一次高強度訓練，才喝了一瓶水不到，而且只有跑起來才覺得溫度剛剛好，停下了都會覺得冷呢。訓練結束，趕緊擦乾，換了乾爽的衣服，晚上吃了熱騰騰的麵條，舒服極了。

回到家，家人早就進入夢鄉了，等今天一大早上，我媽就叫我，問我幾點回來的，趕上雨沒有？

哈哈，怎麼能讓老母親擔心呢，忙說奧體那邊是很小的雨，基本沒有淋到。其實訓練後及時更換乾燥衣服，並吃碗熱麵條暖暖腸胃，睡過一晚上就完全沒事了。當然，這裡花兒並不提倡雨天跑步哦，大家肯定要量力而行的。因為我參加馬拉松的訓練營，也有快五個月了，日常的訓練強度和訓練時間都安排的科學而且一直在堅持，所以在體能上和經驗上都可以有把握。但在非常天氣里，還是希望朋友們合理安排，比如選擇健身房訓練或者室內操課等，免得感冒或者雨天滑倒。

於是，在天氣恢復陰天狀態切氣溫依舊舒適的周四清晨，各種好心情，也琢磨著中午一定做到自己喜歡吃的菜肴。中午是一人食，就沒有外出買菜，看著家裡已經買了一周的土豆，就琢磨著拿它做道菜吧。

在我印象里，土豆、番薯、南瓜等，都是非常溫暖的食材。因為可以保存較長的時間，而且飽腹感強，又很好烹制，炒菜、燉菜、煮粥、蒸食都適宜。這次，趁著短暫的涼爽日子，小火煎出土豆丁，混合雞肉丁一炒，口味醇香，小土豆丁煎過外焦內軟，相當好吃。

一個人，一盤菜，還蒸了足夠的米飯，竟然菜都吃光了，雖然罪惡感蠻強烈的，但吃的很舒服，幸福感十足。

【油煎小土豆炒雞肉】

需要準備：

土豆2個

雞腿肉2個

香蔥一小把、小米椒一個

食用油、鹽、料酒、生抽

做法：

1、雞腿肉去皮去骨，肉切小丁；土豆去皮切丁；1個小米椒切段；再準備少量香蔥末備用。

2、用平底不粘鍋煎土豆丁，這樣可以放的油少，還不容易糊鍋。

3、保持中小火，不時翻拌，儘可能讓所有土豆丁都均勻受熱。

4、煎好後盛出，開始炒雞肉，這時候調到大火，快速翻炒到變色。

5、倒入土豆丁，加入半勺的料酒，兩勺的生抽。

愛吃辣的可以放一個小米椒進去，翻炒均勻後酌情放少許鹽。這時候土豆的醇香味道早已飄出來，感覺口水止不住啊。

6、最尋常的食材，也是咱老百姓餐桌上必不可少的美食，換個做法就能呈現不同的美味口感。這道菜端上桌，相當下飯，試試嘍。

【花兒】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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